素有全世界最尊貴威士忌美譽的大摩（The Dalmore），以電影《金牌特務》經典台詞：「一滴都不能浪費」所描述的大摩62年單一麥芽蘇格蘭威士忌(The Kildermorie)，在2017年12月佳士得(Christie’s)倫敦拍賣會中獲高達114,000英鎊落槌拍出，不僅締造佳士得史上拍賣最貴單瓶威士忌的輝煌紀錄，同時創下2017年全球威士忌拍賣市場最高價歷史新頁。大摩蒸餾廠秉持著「老酒銀行」稱號，持續以其珍稀窖藏與工藝推出高年份產品，繼過去兩年連續發表大摩35年與大摩40年兩款高年份威士忌之後，今年特別選在台灣舉辦大摩45年單一麥芽蘇格蘭威士忌的全球新品首發，可謂相當振奮台灣威士忌行家的一項消息。
▲大摩45年單一麥芽蘇格蘭威士忌與頂級收藏盒。
最近幾年，大摩在全球威士忌領域屢創佳績，除了素有「神之鼻」美譽的大摩首席釀酒師理查．派特森(Richard Paterson)，因去年適逢入行威士忌產業第50周年，而隨之推出全球限量50瓶的大摩50年大師典藏單一麥芽蘇格蘭威士忌。除了因慶祝而生的特別版大摩50年，品牌旗下高年份威士忌也依然持續挑戰自我，不斷加碼推出精湛佳釀，持續創造威士忌業界傳奇佳話，連續第三年發表大摩35年、40年與45年威士忌便是最佳例證。此次引領全球的大摩45年發表會上，現場貴賓不僅能搶先品飲以上三款極為珍稀高年份威士忌的不同尊貴風味，現場更安排交響樂團與現代舞團演繹大摩璀璨的品牌源起，以及大摩45年的誕生情境，並由Richard Paterson以指揮家角色主導整場演出，尊貴演繹大摩全新格局，著實令人難忘。
▲大摩首席釀酒師理查．派特森(Richard Paterson)於大摩酒窖內。
老酒銀行的尊貴佳釀 吸引台灣威士忌行家目光
大摩台灣獨家代理尚格酒業董事長奚大寧表示：「身為『老酒銀行』的大摩蒸餾廠，為了滿足威士忌收藏家對於品牌的期待，繼2016年與2017年陸續打造大摩35年與40年兩款高年份威士忌，今年緊接著發表大摩45年，以連續3年的高年份酒款的極致禮讚，再創品牌高峰。尚格酒業自2015年取得大摩台灣獨家代理，不過兩年多時間，台灣在2017年便躍居為大摩全球銷售第一名，因此受到Richard Paterson的格外重視，特別選在台灣做為大摩45年的全球首發國家。」他強調：「2018年開始，大摩將以『Privilege』這個單字為全新品牌精神，因此，希望今日在座的貴賓朋友，皆能感受無論是大摩酒廠的精心製程、品飲大摩佳釀的過程，抑或是藉由大摩威士忌致贈友人，都能擁有如此尊貴、光榮的感受。」
▲1839年創立至今，近兩百年歷史的大摩酒廠外觀。
▲素有「老酒銀行」美譽的大摩酒廠酒窖。
為了迎接這款佳釀引領全球首次登台，發表會的主秀由Richard Paterson全力主導，精心詮釋指揮家的角色，搭配氣勢磅礡的交響樂與精心構思的現代舞，交織出兩段令人驚豔的表演鉅作。第一段從大摩品牌誕生的源頭展開，西元1263年，蘇格蘭國王亞歷山大三世某次狩獵時遭逢雄鹿攻擊，因麥肯錫(Mackenzie)家族的首領英勇拯救國王，因而獲得「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章，也就是今日大摩酒廠品牌圖騰的開端，表演中，Richard Paterson以交響樂指揮家之姿主導全場，一如他在大摩酒廠的靈魂人物角色，嚴格掌控每一瓶佳釀的品質。第二段演出以大摩45年的尊貴且悠久的製程為發想，藉由現代舞的婀娜舞姿象徵酒液歷經歲月流轉，輔以Richard Paterson與舞者的巧妙互動，他時而沈思，時而端詳杯中酒液，最終構思出此酒款透過嚴選不同橡木桶細膩熟成，搭配他最終的精湛勾兌，進而造就大摩45年單一麥芽蘇格蘭威士忌的雋永誕生。
▲大摩首席釀酒師理查．派特森聞香大摩威士忌。
大摩45年 時間與極致工藝的完美結合
這場匠心獨具的演出，娓娓詮釋大摩”Privilege”的全新品牌精神與信念，對於這個誕生於1839年的酒廠來說，Privilege代表的尊貴與光榮，來自於一位麥肯錫家族的英雄，為了拯救國王甚至不顧生命，因而獲得的「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章，此家族在世代相傳之後繼承了大摩酒廠，自此為旗下每只酒款瓶身皆賦予鹿首標誌，這也成為今日Richard Paterson在傾力創作酒款的靈感繆思。從生產大摩威士忌的每一位工作者，到選擇大摩威士忌的品味行家，都能感受到這份難能可貴的尊貴，這正是大摩特別強調該品牌為”One of life’s privilege”的真正理由。
▲大摩35年、40年與45年的12支鹿角鹿首品牌象徵來自英國皇室加冕的Hamilton & Inches銀器精品品牌以純銀手工鍛造。
於此，針對全新登台的大摩45年單一麥芽蘇格蘭威士忌，Richard Paterson感性地表示：「透過我親自精選的1961年與1963年兩款極致珍稀單一年份Colheita陳年波特桶，終於創造出一款真正的放縱卻柔和、沈穩而飽滿的高年份酒款傑作，藉由熱情、心力與漫長等待而誕生的大摩45年，充份傳達大摩無可取代『尊貴』的品牌精神，這是一款格外特別的威士忌，甚至能以完美無瑕來形容。」
▲大摩35年、40年與45年的法國皇室首席Baccarat手工吹製水晶瓶其瓶底均擁有象徵極致奢華、完美工藝的Baccarat品牌符號。
無可取代的尊貴品味 增值空間可想而知
在香氣上，大摩45年散發著太妃糖、蜜糖蛋糕與杏仁的甜蜜香氣，伴隨西班牙血橙與爪哇咖啡的氣息；口感則伴隨著紅色莓果與細緻甘草韻味，搭配碎榛果、微苦巧克力風味與麥蘆卡蜂蜜；最終以英式傳統太妃糖蛋糕與布拉姆利蘋果氣息，再加上多汁椰棗果乾風味，擁有令人回味無窮的尾韻。不僅如此，延續大摩高年份威士忌的尊貴特質，大摩45年的水晶瓶身同樣為法國頂級水晶製造商Baccarat量身打造，瓶身正面的12角鹿首品牌標誌，源自英國皇室御用銀器品牌Hamilton & Inches精湛之手，由內而外尊榮華美，都是大摩承襲蘇格蘭皇室授予麥肯錫家徽之後，數百年來堅持不變的尊貴承諾。
年度限量發行500瓶的大摩45年，建議售價新台幣45萬元，台灣雖然為首發上市的國家，但配額仍然有限。回首過往，大摩62年於去年12月的佳士得倫敦拍賣會以高達114,000英鎊的天價落槌；全球限量3瓶的大摩64年，上市數年後便大幅增值到600萬元；此外，大摩星宿旗艦單桶原酒蘇格蘭威士忌系列，嚴選1964至1992年的21瓶典藏原酒的珍稀佳釀，最終以新台幣約1千1百萬元整套售出。年度限量發行的大摩35年、大摩45年，以至於全新面世的大摩45年，在可預見的未來增值空間可想而知，而堅持「老酒銀行」信念的大摩威士忌，未來也將獻上更多與眾不同的高年份佳釀，以滿足更多威士忌收藏家的殷切期盼。
大摩45年 單一麥芽蘇格蘭威士忌
首次上市年份：2018年
酒精濃度：40%
參考售價：NT$ 450,000
年度限量發行：500瓶
【品酩筆記】
香氣：太妃糖、蜜糖蛋糕與杏仁的甜蜜香氣，伴隨西班牙血橙與爪哇咖啡的氣息
口感：紅色莓果與細緻甘草氣息，伴隨碎榛果、微苦巧克力風味與麥蘆卡蜂蜜尾韻
餘韻：英式傳統太妃糖蛋糕與布拉姆利蘋果氣息，伴隨多汁椰棗果乾風味餘韻
2018年極致珍稀限量上市，起初原酒於美國白橡木波本桶中醞釀，後將珍貴原酒分別轉置至1961年以及1963年兩款極致珍稀的單一年份Colheita陳年波特桶中熟成超過5年，孕育超乎想像的細緻飽滿與豐富層次。最後，首席釀酒師理查‧派特森再將酒液轉置到珍貴的美國白橡木波本桶中醞釀，直至 2018 年裝瓶鉅獻。大摩45年單一麥芽蘇格蘭威士忌，來自大摩「老酒銀行」珍稀窖藏，歷經45年的堅持與醞釀，歷經無數光陰的堆疊等待，呈現奧秘複雜的絕美層次，成就其不言自明的珍稀。
