海鮮種類百百種，這樣奇特的海鮮你見過嗎？這個構長得既像貝類又像海藻，也像是動物的爪子，看起來奇醜無比的生物名叫「鵝頸藤壺Goose Barnacles」是一種節肢動物，是藤壺種類中最為名貴且肉質最鮮甜的，因為形狀酷似鵝的脖頸而得名。雖說他外型怪異且構造奇特，但在伊比利半島卻被視為珍饈，市場價格總是居高不下，也因此才會吸引「藤壺獵手」冒著生命危險去採集，以便將這樣的頂級海味送上高級餐廳料理，讓鵝頸藤壺又有「地獄海鮮」之稱。
▲鵝頸藤壺面目醜陋，卻擁有細嫩軟Q甘甜的肉質（Source: mmmediterranean）
什麼是藤壺？
鵝頸藤壺屬於藤壺科動物，由圓柱狀的柄部和爪狀殼板包裹的頭部組成，由於形狀酷似鵝的脖頸而得名。撕開把柄部的硬皮後，露出的少許肉可以食用，然而當中微量元素高，味道異常鮮甜，是世界上最貴的食材之一，行情最好時可售出每磅（約0.45公斤）125美元的價格。
由於生存條件對水質的要求很高，鵝頸藤壺通常集中生長在海流交替頻繁的礁石縫隙間，甚至是接近海面的峭壁上，採摘極為不易。西方有專門採集鵝頸藤壺的獵手，會看準漲潮前的時機，藉助繩索垂降到靠近海面的高度，撬鑿石壁上的藤壺；而藤壺獵手無疑是一種高危職業，年年都有人因此殞命，說是用人命換取美味也不為過。
▲鵝頸藤壺產量少而且生長地區險峻、難以採收，以致於價格高昂（Source: Alex Gagne）
▲鵝頸藤壺由圓柱狀的柄部和爪狀殼板包裹的頭部組成，形狀酷似鵝的脖頸而得名（Source: oldblog.erikras）
▲鵝頸藤壺存條件對水質的要求很高，採集不易（Source: businessinsider）
藤壺只需要「簡單」的烹調方式
剛採摘到的鵝頸藤壺無需過多調味或複雜的烹飪方式，川燙或蒸煮便十分美味，也可加入許月桂葉或檸檬簡單調味。食用的時候，先將把柄部位的硬皮撕開，便可食用頂部的貝肉，其口感則介於蟹肉與海螺肉之間，並帶有鮮甜濃郁的海味。
▲西班牙人常以白酒和香草簡單烹調，風味如同“大海的味道” （Source: Rob Bragagnolo, Marben）
▲鵝頸藤壺料理（Source: The Globe and Mail）
