由楠弘集團代理的德國頂級廚具品牌 bulthaup這次以「Dare to dream 勇於造夢」為主題，攜手連續兩年為高雄摘下米其林一星的 HAILI 餐廳主廚 William、 Pâtisserie echo 甜點主廚 Jack，以及Bar DIP 主理人 龍兒共同舉辦「2024 bulthaup廚房盛事」，為賓客帶來一場充滿創意與美味的廚房體驗。這次活動以台南為首站，並將陸續於高雄、台中、台北四大城市舉辦。活動中，兩位主廚與調酒師在 bulthaup 的廚房中精心準備了四道料理、兩款調酒及一道甜點，呈現他們離鄉築夢的精彩旅程。
家的重心 Bulthaup 廚房設計對空間與生活的全新定義
三位料理人以「家」為核心的信念，與 bulthaup 的品牌精神不謀而合。廚房作為家的重心與生活的重要舞台，品牌最早在 1984 年推出全球第一座中島原型「System b」，徹底顛覆了傳統廚房面牆烹飪的封閉式設計。這項突破性的設計，重新定義了廚房空間，將其轉化為家庭生活的核心場域，開啟了烹飪與生活融合的新篇章。
▲2024年bulthaup廚房盛事邀請米其林一星餐廳HAILI主廚William(圖中)，甜點合作夥伴Pâtisserie echo主廚Jack(圖左)，以及將客家食材融入酒譜的Bar DIP主理人龍兒(圖右)，共同在料理中詮釋自己離家築夢的勇敢旅程。
創新詮釋家的味道 Bulthaup 廚房盛事中的美味故事
長年專攻於日、法料理的 HAILI 餐廳主廚William主廚這次以融入洋溢南台灣風味與在地食材的優雅菜式，翻轉港都的飲食風貌。他選用薑汁蕃茄切盤與酸菜白肉鍋等南部特有的美食，重新詮釋 Fine Dining ，為米其林餐桌帶來更加溫馨的台灣味。不僅如此，William 巧妙運用澄清、藁燒與分子料理等技法，為傳統的常民料理注入細膩層次，讓味覺衝擊更具深度。
▲主廚結合歐式下午茶常見的糕點司康（scone）與台灣傳統糕點的食材鹹蛋黃，作為風味的開場，搭配馬斯卡彭起司與檸檬製成的奶油，最後點綴鮮鹹的Kaluga Queen Osetra頂級魚子醬，在舌尖上翻起鮮香的韻味。
▲Bulthaup客座主廚William特意拆解西班牙伊比利黑豬作為餃子內餡，搭配青花椒提味的酸菜湯。
▲這道法國冬天家家戶戶冰箱裡會有的紅酒燉牛肉，主廚突破框架加入氮氣馬鈴薯泥，展現創意法式料理。
擅長將客家文化融入創意酒譜Bar DIP主理人龍兒，以家鄉的客家藍染為靈感，為這次bulthaup廚房盛事的活動打造《食果子》《梅香》兩款調飲，邀請賓客一同感受家的深情。這兩款調酒分別運用客家九層塔（紫蘇）與桔醬作為提味元素，將傳統食材化作創新的味覺體驗。
▲Bar DIP主理人龍兒將調酒融入香料與果味，在bulthaup台中旗艦店－楠弘家居享受迷人的微醺時光。
曾為了精進料理獨自前往法國修習的甜點主廚Jack，在里昂和波爾多頻繁的文化和風味撞擊下，為這次活動打造出觸及內心的精緻甜點，像是這道堆疊著榛果奶油、酒漬栗子與法芙娜黑巧脆片的法式可麗餅，Jack將每一種風味達到平衡，並用溫和甜口的滋味治癒現代人繁忙的內心。
▲堆疊著榛果奶油、酒漬栗子與法芙娜黑巧脆片的法式可麗餅，將每一種風味的深度達到平衡。
