你吃的究竟是真干贝还是仿冒品?

甘甜软嫩的生干贝是海鲜爱好者捨不得错过的美味食材,不过,品质优良的生干贝拥有极高身价,市面上难免会出现一些偽装成高级品的劣质品。如果不想成为不肖商人眼中的冤大头,就得好好睁大眼睛,仔细辨别眼前的生干贝究竟是真是假,品质是否如同卖家宣称的那麼无可挑剔。 图片来源:Taste.com.au 所谓的生干贝其实就是扇贝的圆形贝柱,这个部分名为闭壳肌,一颗扇贝就只有一条闭壳肌,因此只能产出一颗生干贝。由于产量受到限制,如澳洲、加拿大、日本等优质产区,出产的生干贝都是消费者眼中的抢手商品,若是在

什麼季节吃生蚝最好?

爱吃生蚝的饕客们可能都听说过这样的传说:只有在名称中包含“r”的月份才能吃到好的生蚝,就是这些月份代表着生蚝季节。会有这样的一套规则,得追溯到冷冻发明之前保鲜工作不易,夏季容易滋生细菌不适合生吃牡蠣,所以才会有适合食用的r月份(意指月份英文字母有r)。