文/编辑部
有「爱情魔药」之称的巧克力，美味又浪漫令人难以抵挡，是情人节礼物最佳的选项之一。品味顶级高贵的巧克力品牌多不胜数，但是有一个牌子一块50g的巧克力就能卖到500美元，超过15000元台币，堪称是世界上最贵的巧克力。厄瓜多的To’ak巧克力，每年产量仅仅数百块，四个版本，每个版本为100个版本，这样的「限量版」让价格更是居高不下。
▲世界最贵的巧克力To'ak 使用厄瓜多濒危顶级Nacional 可可豆生产制造
位在南美洲的赤道国厄瓜多，可可豆相当有名，当地古老的Nacional那斯努可哥树种，长出来的可可豆风味上有花香、果香、泥土、坚果味道，有醇厚持久又不苦的特色，在20世纪早期时一直是该国最重要的农作物。1916年因为疾病，Nacional树被大量砍伐，加上引入外来可可树种，这个品种几乎全面地消失；直到2009年委託美国农业部进行了DNA测试，才确定如今全世界只剩下300多棵。To’ak巧克力仅用Nacional树种的可可豆来制造产品，乾瘪品相不佳的可可豆还要挑出不用。除了原料稀少，To'ak也用很传统的方式制作，不用便利的电力瓦斯、工厂大规模生产，而是使用手摇曲柄锅和木柴之类的工具来烹飪巧克力，突显巧克力背后5千年的历史文明。
吃巧克力就像品嚐葡萄酒一样，To'ak巧克力以雕刻的木盒子保护着巧克力本身，另外附上一对木制的钳子和一本产品说明，教你如何好好地品嚐这块世界上最贵的巧克力。
▲To'ak巧克力提供木制的钳子夹取食用，避免用手直接拿取造成巧克力的风味改变
品嚐To'ak巧克力的方法
打开包装好好欣赏，顺便看是否有白色斑点，若有代表可能因为温度，让可可中的脂肪分离。
掰断一小块，听听声音是否乾爽清脆。
夹起来闻闻气味，是花香味吗？水果？土味？或是其他陈旧的异味
放到口中，咀嚼几下分成更小的状态，然后让它融化，让巧克力与味蕾达到更大面积的接触。
静静感觉滋味，还可以搭配葡萄酒或威士忌，享受另一番变化。
▲To'ak巧克力以雕刻的木盒子保护着巧克力本身，并附上一对木制钳子
