价格不菲的番红花（又名藏红花）有着独特的味道，是西方料裡常见香料，除此吃外番红花还有着「世界上最昂贵的香料」之称，原因在于产地採收过程耗费大量人力，可作为染剂也有许多保健功效，但也有副作用，了解食用方法和相关禁忌十分重要。

习惯自己下厨，以及对欧式料理有研究的人，应该对顶级香料「番红花（Saffron）」并不陌生，除了因为它是制作西班牙海鲜燉饭的必备材料，它高昂的价格也足以让人印象深刻！事实上，番红花是世界上最贵的香料，如果以重量计，它的价格有时甚至超过黄金，因此也有「红金」的称号。