液状的巧克力被称為「神仙的饮料」，而干邑则被法国文学家雨果（Hugo）喻為「神仙的甘露」，当这两者相遇的时候，不管在形态上或是口感上，都能碰撞出非比寻常的火花，成功征服爱酒之人与甜食爱好者的味蕾。
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干邑白兰地（Cognac）的喝法十分灵活，搭配甜点也是效果绝佳。年轻的干邑拥有较明显的紫罗兰味与品种香气，酸度也相对明显，有些人喜欢藉此带出蛋糕的水果香气；有些人则偏爱用年份较久的陈年干邑，搭配具有丰富辛香料气味的薑饼；而最受年轻族群欢迎，在市场上亦有高接受度，堪称天作之合的甜点搭档，则是酸味与甜味兼具的巧克力。
不过，并非所有巧克力都适合与干邑一同食用，建议以黑巧克力為首选，因為黑巧克力纯度较高，拥有明显的酸、苦以及少许的甜味，若配上干邑，可增加其醇度与厚度，使整体风味极具变化性。部分陈年干邑带有一些香草味，甚至还有可可的香味，更能与黑巧克力互相衬托。
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相反的，白巧克力、牛奶巧克力、榛果巧克力甜度较高，可可风味较弱，在搭配上就不如黑巧克力适合。因為加入牛奶与果仁或是其它添加物之后，香气会变得复杂，无法与干邑的细腻口感和雅緻风味相衬，巧克力本身也无法凸显醇厚且均匀的口感。
看准干邑与巧克力的市场，许多业者与餐厅不只提供优质干邑与香醇巧克力，更绞尽脑汁思考如何将两者完美融合，因此市面上出现各式各样的组合，像是带有干邑风味的马卡龙、酒香冰淇淋、内馅加入干邑的熔岩巧克力等种类，纷纷展现无穷的美味魅力。
若偏爱较强劲的酒味，那麼酒心巧克力绝对是不容错过的选项，以巧克力為外壳，中间包裹一层硬糖壳，咬破之后，酒香瞬间窜入鼻腔，一同与糖、巧克力在嘴裡融合，浓烈的口感让人意犹未尽，不禁沉迷其中。
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身為世界顶级巧克力品牌的To’ak也不遑多让，先前曾在情人节推出陈酿巧克力，一块的重量為50克，限量两百块，售价高达新台币一万元。此款巧克力使用天然可可豆Nacional Cacao，再将做好的巧克力放置于拥有五十年歷史的干邑橡木桶中进行熟化，由于黑巧克力和酒都有相当丰富的多酚与丹寧酸，随着熟化时间拉长，涩味会逐渐消失，呈现出不同于以往的风味，也更具有层次感。
此外，他们也研发出新一代的陈酿巧克力，新版陈酿巧克力由两种巧克力混合而成，一种放在干邑橡木桶，另一种则放在拉佛格酒桶，看来干邑与巧克力的商业大战，往后势必将愈演愈烈。
