君品酒店限量手工订制母亲节蛋糕层层心意创新登场

专属妈妈的日子即将来临，却还不知道送妈妈什麼礼物吗？君品酒店每年都会推出限量手工订制母亲节蛋糕，外型吸睛，必能带给妈妈无比惊喜！甜点主厨王哲廷发挥巧思，于2019年推出的全新创意蛋糕「层层心意」(NT$880/6吋)，以千层派为主题，变化出咸甜交织的培根苹果内馅，并以自制的千层心型外皮，象徵对母亲满满的爱；同时也重现经典的「玫瑰夫人」旗袍蛋糕(NT$980/6吋)，中国古典旗袍造型完美诠释西方糕点，绝对是今年送给妈咪们最特别的礼物！

▲「层层心意Mille Feuille de Pomme」。

源自法国的千层酥，传统上是由三层酥皮搭配两层鲜奶油，但此次主厨颠覆传统，先将培根高温烘烤出培根油，再以培根油去拌炒焦糖苹果，并加入白兰地平衡苹果酸涩味，制作成甜中带咸的香浓内馅，撒上香酥培根作为点缀，再搭配上自制的千层心型外皮，一层一层堆叠出对母亲满满的爱，最后盖上以巧克力制作的心型外壳，「层层心意」以别出心裁的造型与层次分明的独特口感，带给妈咪全新的视觉与味觉双重享受。