文／编辑部
威士忌史上最具指标性的典藏系列之一「百富首席调酒师典藏系列」，致献百富首席调酒大师大卫史都华（David C. Stewart MBE）超过半世纪制酒工艺的灵魂之作，自2016年第一章推出就年年备受全球威士忌迷瞩目，每章限定50 组每年推出即迅速售罄，被誉为最具收藏意义的限量威士忌系列。2020年终于迎来全系列完结的第5章，完整收藏全系列5章共25瓶珍稀原酒，其代表性意义与收藏价值，势必再掀起全球威士忌迷的热议话题。
▲百富首席调酒师典藏系列 第五章「调酒大师的特权」在台上市，全球限量50组，整组售价：NT$2,450,000。(格兰父子提供)
第五章「调酒大师的特权」 选桶的独具慧眼
百富首席调酒师典藏系列珍稀原酒继前四章主题：「酒厂风格」、「橡木桶的影响」、「酒窖管理的秘密」、「期待中的惊喜」后，迎来了威士忌收藏家最引颈期盼的最终章「调酒大师的特权」，收录5支独特年份的单一麦芽威士忌，赞扬大卫史都华发掘酒桶的伟大天赋及超越半世纪的经验，标志着调酒大师最具意义的威士忌生涯。
作为苏格兰威士忌产业中从业最久的调酒大师，第五章蕴藏着百富对于大卫史都华专业上自由及放纵的重要致谢，赋予他挖掘潜力酒桶以及制作无与伦比原酒的最大空间与弹性，大卫史都华表示：「想要了解每种酒桶的不同之处以及橡木对威士忌成熟度的影响是需要时间的，选择酒桶上需要保持自信，并判断哪些酒桶具备潜力。在这样的家族企业工作，我很幸运可以自由地根据自己的喜好和远见进行决策，无论是选择酒桶还是威士忌，对我来说，这就是最真实的特权。」而最后一章的5瓶原酒挑选即是彰显他无拘无束表徵的最佳实验创作。
这5瓶原酒各自代表了大卫史都华57年生涯最具意义的成就事迹。5支珍稀原酒酒龄介于16至56年之间，包含百富发行的酒款中酒龄最高的年份－芬芳而甜美的1962年威士忌，取于欧洲橡木Oloroso 雪莉桶以纪念他以17岁之龄来到酒厂工作的第一年，同时也是大卫史都华半个世纪在威士忌产业的起点；带有蜂蜜和橙皮的麦芽香气的1974年珍稀酒款，是祝贺他被任命为首席调酒师的一年；35年酒龄威士忌带有淡淡的香草和奶油糖香，则是纪录他开始进行威士忌各种实验的开始，这也是他威士忌之旅中的关键年份之一；2001年欧洲橡木Fino 雪莉桶威士忌，散发着美好果香和橡木般的辛香气息，代表着他在职业生涯中被赋予的自由，以及在这样自由条件下所制作的珍稀原酒；最后则是16年酒龄的美国橡木桶威士忌，兼具烟燻、甜味和辣味，象徵着他重新引入百富长达50年未启用的泥煤制酒法至酒厂的重要时刻。
▲百富首席调酒师典藏全系列25瓶珍稀原酒正式宣布绝版，颠覆酒品收藏新指标。(格兰父子提供)
收藏百富首席调酒师的传奇一生
「百富首席调酒师典藏系列珍稀原酒」源于致献首席调酒大师－大卫史都华长达57年的制酒传奇之旅，他于1962年开始在百富酒厂工作时只有17岁，怀揣着对于制酒的着迷与热忱，年复一年的全方位吸收制酒知识、累积经验，在历经12年淬链后造就他成为现今百富调酒大师，他赋予的求臻精神与实验追求更是影响了整个威士忌产业。「大卫对百富的贡献是无法估量的，这说明了典藏系列最后一章是最好的纪念，致谢他与我们共同经历的57年旅程以及他成为产业中服务时间最长的调酒大师的关键时刻。我很荣幸能够为这样一个才华横溢的伙伴开创专属于他的自由特权。」格兰父子首席执行官Simon Hunt说道。
该系列珍稀原酒由大卫史都华凭藉着毕生制酒工艺与知识，所挑选出最具代表性的25桶优质原酒，每一桶都象徵他超越半世纪的威士忌生涯中意义不凡的故事篇章，为他的职涯留下了殿堂级代表作。除了原酒本身，全系列五章的收藏木框皆是由百富御用苏格兰工匠Sam Chinnery纯手工打造，手工制作的艺术富有生命力与灵魂，对他来说手作技术和传统精神的传承是塑造威士忌收藏艺术的重要关键。百富首席调酒师典藏系列沿袭着此信念，坚持每章创作採用不同木材手作成形，让此系列的工艺价值更具独有特性，而最终章特以欧洲橡木手工精制而成，经过燻制后制成精美而丰富的深色木材，每组都在框架上刻有单独的编号，代表全球限量的50组。
此系列也是百富有史以来售价最高的威士忌套组，首章问世至今便引起各国威士忌迷高度关注，更在台湾掀起威士忌收藏热潮，随着今年第5章的推出，全系列正式宣布绝版，未来市场总价值上看千万台币，更有望突破威士忌收藏拍卖价新高纪录，是为典藏级珍稀威士忌中的明日之星，其市场价值持续看涨，收藏意义岂止非凡！
▲现任百富首席调酒大师－大卫史都华，亦为苏格兰威士忌产业中从业最久的调酒大师。(格兰父子提供)
