文/编辑部
日本一直以来都是盛产稻米的米食大国，日本对农作物向来认真研究，发展出多种白米的品种。在众多品种、品牌中，有一款2016年问世名为「世界最高米」的米，其1公斤要价日币11304元，一出现就跃升成为世界最贵的米。而「世界最高米」也从推出到2020年至今，连续五年获得全球最佳稻米的殊荣。
▲日本最高米以140g为一包，6包要价10,800日币。
在日本种植稻米的地方很多，关东千叶、茨城、栃木三县所产的越光米，或是富山、石川、福井等北路三县所产的米品质都是被大家所公认的。而「世界最高米」在米食的钻研中再下一城，为全球展示了这个每公斤售价超过1万日圆的米。
照售价来换算的话，「世界最高米」每一合就要 1800 日圆。「合」是日本的计量单位，相当于 140g，跟我们习惯量米以杯计算的量差不多，就是两碗饭的量。一杯米要600元台币。
▲「世界最高米」打入健力士纪录成为全球最优质米的同时，亦是全球身价最高的稻米。
「世界最高米」之所以如此珍贵是因为它号称营养成分很高，虽然是经过打磨的糙米，但是它和一般白米不一样的地方，是它以金芽米（きんめまい）的精米技术，保留了白色亚糊粉层，和一般的白米比较，口感、甜度和营养价值更高，脂多醣体大约是碾白白米的5.9倍。可以保护国民健康，并且保护种植稻米的土壤不会荒废，才因此一举将每公斤的售价拉抬至1万日元以上。
而「世界最高米」的包装上都明确註明了米的产地、米种等详细资料，不过最关键的混米比例却只字未提，相信就是所谓关键的商业机密，用以预防混米的黄金比例被窃取进而复制。
但他因产量不多，又涌入大量订单，每年很快就被抢购一空。日本人口高龄化严重，医疗支出年年攀升。虽然东洋大米株式会社出产的金芽米价格高昂，但业者希望消费者能够改变用钱观念，将钱花在吃得更健康。
