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「山崎」作为日本最高峰的单一麦芽威士忌而享誉世界，在国际拍卖会屡创天价，目前单瓶最贵的纪录是「山崎55年」。2020年6月，日本酒商三得利以限量100瓶山崎55年、限日本居民抽籤的方式，以330万日币、约台币83万的价格卖出。同年8月Bonhams香港邦瀚斯，将之以620万港元、约台币2350万的价格成交，创下了日本威士忌的新高价纪录。2021年9月传出三得利将再推出限量100瓶的山崎55年，但是售价拉到6万美金、约台币166万，这次台湾、美国、英国、中国有机会可以购买。在思考投资报酬率之前，先让喝到的人告诉你这一口超稀有的味道是什麼感觉。
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表现侘寂的陈年威士忌
酒精浓度46%的山崎55年单一麦芽威士忌，跨越了三代山崎大师级调酒师，首先严选自日本威士忌的创始人之一——三得利创始人鸟井信治郎，于1960年代的「水楢」桶原酒；ミズナラ（Mizunara）是一种日本橡木。
再者，第二代总酿酒师佐治敬三，在1961年和1964年陈酿于美国白橡木桶的珍贵原酒。
最后，第三代总酿酒师鸟井信吾与第五代首席调配大师福舆伸二，2020年合作挑选并调配出山崎55年单一麦芽威士忌，其创作以时间的流逝和「侘寂」为灵感，用高超调配技艺表现不完美中的完美。福舆伸二先生表示，「我常将其他陈年威士忌视为艺术，但我认为山崎55年更像一尊佛像，平静而神秘，需要时间去真正感受到内在。」
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来自水楢木的丰富风味
三得利建议用勃艮第玻璃杯品嚐山崎55年，以捕捉其完整的复杂性。
因为水楢橡木桶让酒体呈现深琥珀色，带有玫瑰色光芒。带有檀香木、雪松和成熟芒果香、乾椰子的味道。接着而来的是潮湿的味道，石蒜、绿色植物、寺庙。然后是树脂的黏稠味，像是森林地面上的松针、橙酱的深苦甜味。
许多这个年龄的威士忌已经过了鼎盛时期，但山崎 55 的口感仍然非常有活力，第一口是一种震撼、柔软和丰富的甜味，几乎像兰姆酒，完美地过渡到山崎特有的热带水果味，芒果和凤梨。然后，轻微苦涩的如芝麻、榛子的坚果味。收尾带有强烈的烟燻木味，如苦巧克力、柳橙果酱，餘味悠长甜美，仍略带烟熏味。整支酒结尾的长度和力度，就像是为一场完美的表演起立鼓掌相媲美。
包装部分预料跟之前差不多，酒瓶用玻璃喷砂写出山崎与相关字样，55烫金砂，盒子为涂上黑色骏河漆的水楢橡木盒，瓶口以手工制作的越前和纸包覆，并用山崎的总部——京都的编绳打结。
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