如果你是信仰风味的威士忌玩家，在世界上已存在40年之久的「苏格兰麦芽威士忌协会」（The Scotch Malt Whisky Society, 简称SMWS），将是带你喝尽世界风土的神秘钥匙！创办于1983年的SMWS，与超过 100家蒸馏厂合作，专注于从橡木桶中汲取无稀释、无添加的纯粹威士忌，装瓶后交由会员们自行发挥玩心品饮，至今在英国和世界各地已有27个分会、 37,000 名玩家入会，并诞生了 10,000 款以上独一无二的威士忌。40周年之际，正式在台湾设立分会，如今在台湾，也能拥有与「世界仅此一桶」协会酒款相遇的机会。
打破威士忌品饮规则的先行者
SMWS创办人Pip Hills在1970年代时，某次喝到朋友向格兰花格（Glenfarclas）蒸馏厂整桶购买的威士忌原酒后，对于酒液风味感到惊艳，从此踏上探索原桶威士忌之路。从带着2,500英镑北上向蒸馏厂购买第一桶10年陈年威士忌开始，同好者陆续从朋友圈扩张各行各业，Pip Hills在1983年成立协会SMWS，以会员制蒐罗更多被遗忘在苏格兰各地酒窖的原桶威士忌。
在调和威士忌为主流的1980年代，SMWS协会会员一反其道，专注在不同类型橡木桶与熟成技术的单桶、限量版、原桶强度威士忌，总部最初设立于爱丁堡利斯（Leith）的Vaults旧地窖中，随着会员人数扩增，协会在爱丁堡新城皇后街、伦敦法灵顿区格雷维尔街及格拉斯哥巴斯街皆增设会员室，由专属团队设计各项与威士忌相关的活动与服务。
品评桶中酒液是否能装瓶出售的「选桶团队」，是由一群非常资深的威士忌专家与协会核心干部组成，他们于爱丁堡的会所中进行现场品饮，从酒款的色泽、香气、口感，从纯饮到加水稀释，一步步筛选出可装瓶的单桶酒；会员除了品饮，未来也能定期收到协会编制的《Unfiltered》杂志，并在合作的酒吧以更优惠的价格享受难得一见的协会酒、享受合作商家更加良好的服务。
协会威士忌酒款分为常见的白标「核心系列」与「金库系列」(Vaults Collection)，金库系列每个瓶子都有一个专门设计的标籤，并以精美的木盒收藏，收藏者有机会体验已不复存在的风格或蒸馏厂。 随着会员需求日益渐增，协会近年也致力面向世界，蒐罗美国、日本、威尔斯、爱尔兰、加拿大、印度、瑞典、澳大利亚等地的单桶瓶装威士忌，台湾也有两间酒厂进入协会，是台湾收藏者非常感兴趣的消息。
1. 标籤顏色与风味特徵 协会酒标历经多次改版，目前的酒标将12种风味以紫、橘、蓝、绿四种色系融入酒标，由「风味口感区分法」取代「地区区分法」，像是绿色代表泥煤味，浅绿为轻度泥煤，深绿为重度泥煤。
2. 由品酒团队命名的古怪酒名与笔记 对协会而言，他们最害怕的事就是过于严肃，因此酒名也是经由品酒团队品评后，根据感想所做出的古怪描述。
3. 蒸馏日期、产区、橡木桶身世、桶中陈年年份 协会以直球对决的方式清楚标示每瓶协会酒的制程，将产区、蒸馏时间与橡木桶类型、陈年年份皆清楚标示于下方，一目瞭然。
4. 蒸馏厂代码与橡木桶编号 协会所合作的100多家蒸馏厂不乏知名威士忌品牌，然而他们强调风味的重要性大于品牌识别，因此在左上方以神秘数字表示，强调「只有一瓶」的独特性。第一个数字与蒸馏厂相对应；第二部分是橡木桶的编号，例如「10.233」是从10号蒸馏厂装瓶的233号橡木桶。
40周年在台湾正式成立分会，多家酒吧品饮得到协会
酒 协会在今年迈入第40年，主题为「加入我们吧！你属于这裡！YOU BELONG HERE」，像是对进阶的威士忌爱好者发出邀请。台湾在苏格兰威士忌进口销售额中名列全球第三，SMWS也抓准时机，在疫情后宣布于台湾正式成立分公司，对此台湾分会长张立成（Murphy）表示：「台湾威士忌酒友对品质要求是名列前茅的，协会因此希望直接设立分会，对会员品饮的服务细腻度更为提升。」 协会也欢迎威士忌玩家以新台币3,999元年费入会，除了可购买协会稍纵即逝的动人酒款，Murphy也指出，英国总会（伦敦、爱丁堡、格拉斯哥）开放台湾会员持会员卡入场，享受会员室所提供的优雅品饮体验，提醒大家会员卡姓名尽量与护照上面相同。关于台湾会员最关心的酒款与数量，Murphy也说明协会酒将依照会员规模状态做配置调整，而酒款风味会以区域喜好、酒质的独特性及特殊风味进行筛选与安排，并例行推出12生肖单桶酒，以及为台湾年度酒展推出限定单桶酒。
台湾目前12家伙伴酒吧可喝得到协会酒，会员消费可享有单杯酒85折优惠；目前台湾分会推出四款酒款抢先亮相，未来每季将固定推出20-30款酒，详细资讯请参考官网：www.smws.com.tw，预计8月18日(五) 20:00开放查询
Peated—Fish liquorice 甘草鱼鲜 53.369 STR桶
Tasting note: 一个独特而令人振奋的香气迎接我们。泥炭木上的奶油糖霜，海报顏料和某种烟燻无花果糖浆。迴转烤肉炉上的迷迭香叶，焦糖橙片，碘滴液和优雅的烟斗烟雾。加入水后，我们发现了黑巧克力和丰富的盐焦糖酱。然后是辣椒酱、漱口水、烤肉、烧焦的边边和罗望子酱。口感中充满了酒心巧克力、麦芽精华、烟熏桉树、海鲜酱、潮湿的花香烟燻以及大量的辣椒和辛香料。加水后带来更深沉和泥土的味道；柔和的香料、茴香糖球、甘草甜饼、飞雪凉喉糖、印度咖哩粉、漆树浆果和汽车加油站的淡淡汽油味。在波本猪头桶(bourbon hogshead)中陈酿七年，然后转移到首次灌装的STR橡木桶中。(STR: Shaved, Toasted and Re-charred,)
Light & delicate—Enriched geranium 满满的天竺葵39.196
Tasting note: 发现充满桃莓类水果、粗麻布和乾净穀物香气。此外，还注意到了土耳其软糖、挤压过的野花和马鬱兰，蕃茄藤和柠檬皮的气味。加点水后，新鲜花朵丰盛气息再度出现，像是雏菊、蒲公英和天竺葵，还有一些草本香气、未熟的苹果、蓝莓松饼、清新的羊毛、断掉的树枝和盆栽工具棚。清爽的口感展现了绿苹果的酸度，还带有葵花籽、混合坚果、无糖穀片和一种多少带有矿物质的口感。再加入水让我们品嚐到了洋甘菊茶、切碎的韭菜、消化饼乾、燕麦棒、香茅和爱丁堡糖。令人陶醉的美味！
Spicy & Sweet—Something to mull over 深思熟虑 95.44
Tasting note: 热薑酒、酸苹果汁和浓郁蜂蜜在大锅中浓郁地冒着热气，然后加入新鲜的黑加仑子和烈酒。接着我们加入了热红酒的香料和塞尔维亚血橙皮，还有更多的深色浆果，包括李子、黑莓和一些蔓越莓增添风味。当这香气四溢的热饮慢慢煮沸时，加点水能释放出草莓、葡萄乾和椰子片的香气。接着，我们加入了一瓶金芬黛红酒、黄金糖、莱姆酒和一点肉桂。快完成时，我们准备了巧克力橙、土耳其软糖和软果布丁来搭配这个混合饮料。在一个波本重组桶(猪头桶)陈放4年后，这款酒转移到第二次装填的葡萄酒桶中继续完成陈酿。
Spicy & Dry—Herbal digestive 草本风味消化饼 79.8
Tasting note: 这款酒散发出雪莉酒、香料酒和肉类拼盘的香气；烤布蕾和巧克力葡萄乾的甜香撞上胡椒粒、橡木单寧和麝香。在口感上，像是巧克力黑樱桃、糖渍桃子、可丽饼的甜味撞上巨大的橡木桁架、接着烧焦的石南花、陈年干邑、浓缩咖啡、肉桂、生薑强行压制。加水后，香气中带有可可粉；接着是腰果、夏威夷果和杏仁混合在辛香水果蛋糕中。口感上，平衡了甜味和单寧，像是樱桃糖、葡萄乾麵包、核桃蛋糕和热巧克力熔岩圣代，与八角茴香球、黑醋、PX雪莉酒、豆蔻和铅笔尖相互平衡。
