分布最廣且最普遍為人類食用的肉類必定是雞肉了，作為現代人盤中常見的肉食，不僅養殖數量高而且品種眾多，而在這當中，最聲名顯赫的非法國布雷斯雞（Poulet de Bresse）莫屬，這種雞在法國向來有「國雞」之譽

雞肉作為現代人盤中常見的肉食，在這當中，最聲明顯赫的非法國布雷斯雞（Poulet de Bresse）莫屬，這種雞在法國向來有「國雞」之譽，其美味當然毋庸置疑，只是由於數量稀少、價格昂貴，連熱愛美食的法國人也只有在特殊節日才會吃上一回，被視為夢幻級別的肉品。