松茸風味鮮美，在日本有 「 菇中之王 」 的美稱，至今無法人工培育，加上日本人非常喜愛松茸，因此價格高居不下， 100 克的價格台幣 3000 元起跳，但美食愛好者仍趨之若鶩，足以看出這項 「 山珍 」 的超凡魅力！

高雄晶英酒店Ukai遵循日本料理「時旬」精神，及UKAI「從食材開始創作」的理念，找尋當令最佳食材，獻上專屬於鐵板燒及懷石料理的夏日食材盛宴。

披著鮮亮如寶石的藍色甲殼，藍龍蝦雍容華貴的模樣堪稱龍蝦界的王者，這種出自法國布列塔尼的獨特龍蝦從 15 世紀起就是美食家心目中的夢幻食材，數量稀少，捕撈極為不易，而且在法國老饕的大力追捧之下，當地收穫的多數藍龍蝦均由法國人自己食用，只有極低的比例會出口國外 。

眾所周知，西班牙火腿－伊比利火腿是最頂級的，然而，義大利生醃火腿中有一種鮮為人知的殿堂級火腿，味道不遜於西班牙伊比力火腿，它就是Culatello。

舒肥Sous vide意為「低溫真空烹調」，在法國已有四十多年歷史，是一種通過較低溫度、長時間加熱的烹飪方法，目的是要帶出食材（尤其是肉類）的最佳口感。

文/編輯部德國人愛吃肉的程度有目共睹，說是無肉不歡也不為過，各式各樣的火腿和香腸，可說是日常生活中不可或缺的元素。而在嚴謹又高標準的德國人眼裡，黑森林火腿是眾多火腿種類之中的佼佼者，不只是區域限定的高級美味，更是能用來招待貴賓的特級國宴菜。   圖片來源：Marina’s International deli   黑森林火腿（Black Forest Ham）的名稱源自於德國西南部的黑森林，此區遍布針葉樹，顏色多為墨綠色與深綠色，若是從遠處眺

外型如含苞待放的玫瑰花般的朝鮮薊Artichoke，對台灣的消費者來說相對陌生，但它可是義大利餐桌上不可或缺的蔬菜之一，而且又又著蔬菜中的貴族稱號，你又怎能不去瞭解呢？！

松露是和魚子醬、鵝肝並列的世界三大珍味，其中尤以法國產的黑松露與義大利產的白松露評價最高，更有「可食用的鑽石」之美譽。如果將松露加入高級巧克力裡會是怎麼樣的滋味呢？大概和一口氣吃掉一個鑽石一樣吧？ 圖片來源：La Madeline au Truffe  每年的7月7日是世界巧克力日，丹麥的巧克力師尼普席德（Fritz Knipschildt）示範了製作世上最貴的巧克力"La Madeline Au Truffl"，裡面含有貨真價實的松露！一塊巧克力的售價高達250美金，約台幣75

東京赤坂Midtowns的高級水果店Sun Fruits販售一款日本最名貴的「羅馬紅寶石葡萄」Ruby Roman。在石川縣出產的羅馬紅寶石葡萄，是日本現時最名貴的葡萄品種，有人稱之為葡萄界愛馬仕。據瞭解它是近兩年來日本人趨之若鶩的品種」。此話何解？首先，這個品種其實尚算年輕，雖經石川縣農業研究中心花費14年開發改良；但在07年註冊，在08年8月才首度開賣。直至近兩年在拍賣場上炒至天價，價錢完勝岡山晴王，奠定了葡萄界一哥地位。

有美食界奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」，2020年台灣有4家餐廳上榜，位於台中的 JL Studio奪得第26名的佳績。