文／編輯部
受到武漢肺炎影響，有美食界奧斯卡之稱的「亞洲50最佳餐廳」，2020年改為線上頒獎，台灣有4家餐廳上榜。位於台中的 JL Studio在2019年獲得「Miele 最值得關注獎 – Miele One to Watch Award」後，2020年正式進入榜單，奪得第26名的佳績。
▲結合紫米、紫地瓜、椰子的PULUT HITAM甜點
標榜現代新加坡料理的JL Studio於2017 年2月在台中市成立，是主廚林恬耀(Jimmy Lim Tyan Yaw)的 首間獨立餐廳，不僅致力於開展出新加坡料理的全新風貌，並大量採用台灣本地食材，讓台中市的餐廳再度受到國際饕客的關注與肯定。主廚林恬耀精心巧思透過烹製的菜色為載體,藉以傳遞新加坡美食的文化與精髓,從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜,都是 Jimmy 創作靈感來源。
主廚林恬耀表示:「我們位處在台中,卻能吸引國際熱愛美食的朋友特地專程前來用餐,進而發掘 台中的美好,帶走滿滿愉快的回憶,這令我感到激動也感動。」 創造獨一無二的風味體驗,是我們在餐點上努力的目標;帶給客人們舒適放鬆又充滿樂趣的 用餐過程,我們期許敦促團隊達至盡善。
▲主廚林恬耀(Jimmy Lim Tyan Yaw)選在台中而非台北，推出標榜現代新加坡料理的 JL Studio
▲ JL Studio團隊帶給客人們舒適放鬆又充滿樂趣的用餐過程
