出席高級宴會或其他社交場合都會遇到必須把酒言歡的時刻，不過正式場合的紅酒杯也不是隨便拿的，拿錯除了可能貽笑大方不說，還會影響杯中葡萄酒的風味，因此如何持酒杯也是一門不可忽視的學問。此外，欣賞好萊塢電影時，總是少不了男主角們手持酒杯對話或喝酒的場景，不過，其實他們都是最帥氣的錯誤示範，究竟持杯的最大禁忌是什麼呢？讓我們看看好萊塢男星的錯誤示範：
▲電影《Kingsman：The Secret Service》中的碰杯情景。
從圖中可以發現，演員們犯了一個共同錯誤，就是讓手直接碰觸到有酒的杯肚。這種握杯子的方式會對酒的風味與口感造成很大的影響，而原因就在於溫度。以白酒而言，最適當的侍酒溫度約為六至十度；而紅酒則會隨單寧多寡而變化，若是單寧較少的薄酒萊新酒，溫度約為十二度，單寧較多的卡本內蘇維翁則是十八度左右。
而人體的體溫一般介於三十六至三十七度，如果直接用手握住杯肚，透過手傳遞過去的體溫會使酒的溫度急速上升，容易引起酒精揮發，原本溫潤的口感可能會被酒精強烈的氣味掩蓋，另一方面，高溫也可能使酒中所含的微生物產生反應，導致酸化或是轉變成異味，就算再次放入冰桶，也無法呈現原本的風味。
除了溫度升高影響味道以外，在碰杯的時候用手握住杯肚，不僅造成不方便，甚至還可能不小心碰觸到對方的杯子，少了一點流暢優雅的感覺。而且一旦酒喝完之後，杯肚會殘留指紋的痕跡，讓原本透明乾淨的玻璃杯或水晶杯，看起來並不是那麼美觀。
圖片來源：The Press Democrat
正確的持杯方式，是以拇指、食指、中指捏住杯柄，和杯身保持一些距離，這種持法不僅看起來很高雅，如果想要使酒加速氧化，讓香氣更為均勻，只要朝逆時針方向輕輕旋轉，不需花費太多力氣就能將杯子拿得很穩固，同時還能達到轉杯的效果。另一種持杯方式是用拇指和食指握住杯座，在普通社交場合都能看見行家或男性使用此種持法，但由於需要花較大力氣才能拿穩，不太適用於女性。
▲碟型香檳杯（圖片來源：NOTEY）
此外，香檳杯分為笛形、鬱金香形、碟形，拿取碟形杯時，因為其杯柄較短且杯口較寬，可選擇握住杯口，但仍須注意避免讓手接觸到杯肚，以免高溫破壞香檳原有的風味，成為歡樂時光裡的小小遺憾。
