色香味俱全的美食總是讓人食指大動，但是這家位於西班牙Hard Rock Hotel的Sublimotion餐廳，不只提供口味絕佳的菜色，用餐過程中還能融入依照不同主題設計的場景，體驗各式各樣的感官享受，而這場極致的饗宴，要價約台幣六萬元，堪稱全世界最貴！
2012年，米其林星級主廚Paco Roncero帶領團隊創立Sublimotion，成員包括廚師、設計師、建築師、舞者等，為的就是打造出業界無法輕易複製，結合頂級美食與現代技術，讓每位消費者都能為之驚豔的獨特用餐體驗，而2014年度得到全球酒店獎最佳創新獎，也證明Sublimotion在餐飲創新這部分，的確有突破性的發展。
Sublimotion面積共有350平方公尺，其中70平方公尺為主要用餐空間，高度為7公尺，中間擺放一張長桌，共可容納12位客人。令人很難想像的是，雖然客人最多只有12位，但內場與外場的專業服務人員竟高達25位，等於每個人幾乎都有一位專屬服務人員，一般高級餐廳很難享有這種待遇，從這裡也看得出Sublimotion對於服務的堅持。
除了高標準的服務規格以外，菜色當然也不會讓人失望，主廚Paco Roncero找來八位同樣是米其林星級的廚師和甜點師，讓他們盡情發揮天賦與創意，從前菜到甜點，每一樣都是傾注大量心力的傑作。
12道前衛的分子料理都有專屬的環境設計，四周牆面和桌面會根據菜色，呈現不同的元素，可能是綠意盎然的自然環境、充滿未來科技感的色調，也可能是充斥火光的異域，有時還會搭配虛擬實境眼鏡，體驗各式各樣的虛擬場景。
除了場景多變，Sublimotion還聘請知名作曲家AlfonsoGonzálezAguilar進行創作，希望以音樂作為引導，讓客人能更融入獨特的用餐流程；音樂製作人WallyLópez真實重現當地的夜生活，節奏鮮明的電子音樂搭配高檔美食，看似矛盾卻意外的合拍；國際知名魔術師Jorge Blass也在現場展現新奇有趣的魔術，客人不但能用眼睛欣賞，也能親自參與其中，成為表演的一部分。
整個用餐空間就像一個炫麗的舞台，表演一場接著一場，絲毫沒有冷場的時間，就算用餐時間長達三小時，充滿驚奇與趣味性的過程，絲毫不會讓人產生不耐煩的情緒，而是完全沉浸在豐富的五感體驗裡。
這種高成本、高規格的供餐方式，對同業來說是非常難以跨越的門檻，2017年，Sublimotion更致力於虛擬與現實的結合，以及菜色與場景的變化，當你品嚐眼前這道菜的時候，可能會回到二十世紀初的舞台表演秀，換下一道菜的時候，卻發現自己宛如飛躍到其它國度，周遭充滿異國風情。不過，想要和親朋好友一起參與這種前所未見的美食之旅，可千萬要好好把握機會，因為Sublimotion只在六月到九月供餐，一年只開放體驗四個月，一旦錯過就只好再等一年囉。
來源：Sublimotion
