液狀的巧克力被稱為「神仙的飲料」，而干邑則被法國文學家雨果（Hugo）喻為「神仙的甘露」，當這兩者相遇的時候，不管在形態上或是口感上，都能碰撞出非比尋常的火花，成功征服愛酒之人與甜食愛好者的味蕾。
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干邑白蘭地（Cognac）的喝法十分靈活，搭配甜點也是效果絕佳。年輕的干邑擁有較明顯的紫羅蘭味與品種香氣，酸度也相對明顯，有些人喜歡藉此帶出蛋糕的水果香氣；有些人則偏愛用年份較久的陳年干邑，搭配具有豐富辛香料氣味的薑餅；而最受年輕族群歡迎，在市場上亦有高接受度，堪稱天作之合的甜點搭檔，則是酸味與甜味兼具的巧克力。
不過，並非所有巧克力都適合與干邑一同食用，建議以黑巧克力為首選，因為黑巧克力純度較高，擁有明顯的酸、苦以及少許的甜味，若配上干邑，可增加其醇度與厚度，使整體風味極具變化性。部分陳年干邑帶有一些香草味，甚至還有可可的香味，更能與黑巧克力互相襯托。
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相反的，白巧克力、牛奶巧克力、榛果巧克力甜度較高，可可風味較弱，在搭配上就不如黑巧克力適合。因為加入牛奶與果仁或是其它添加物之後，香氣會變得複雜，無法與干邑的細膩口感和雅緻風味相襯，巧克力本身也無法凸顯醇厚且均勻的口感。
看準干邑與巧克力的市場，許多業者與餐廳不只提供優質干邑與香醇巧克力，更絞盡腦汁思考如何將兩者完美融合，因此市面上出現各式各樣的組合，像是帶有干邑風味的馬卡龍、酒香冰淇淋、內餡加入干邑的熔岩巧克力等種類，紛紛展現無窮的美味魅力。
若偏愛較強勁的酒味，那麼酒心巧克力絕對是不容錯過的選項，以巧克力為外殼，中間包裹一層硬糖殼，咬破之後，酒香瞬間竄入鼻腔，一同與糖、巧克力在嘴裡融合，濃烈的口感讓人意猶未盡，不禁沉迷其中。
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身為世界頂級巧克力品牌的To’ak也不遑多讓，先前曾在情人節推出陳釀巧克力，一塊的重量為50克，限量兩百塊，售價高達新台幣一萬元。此款巧克力使用天然可可豆Nacional Cacao，再將做好的巧克力放置於擁有五十年歷史的干邑橡木桶中進行熟化，由於黑巧克力和酒都有相當豐富的多酚與丹寧酸，隨著熟化時間拉長，澀味會逐漸消失，呈現出不同於以往的風味，也更具有層次感。
此外，他們也研發出新一代的陳釀巧克力，新版陳釀巧克力由兩種巧克力混合而成，一種放在干邑橡木桶，另一種則放在拉佛格酒桶，看來干邑與巧克力的商業大戰，往後勢必將愈演愈烈。
