正統北義家鄉味 米其林「自行車主廚」獨家客座

米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的主廚克里斯帝安．米隆（Christian Milone）於8/3 ~ 8/6在台北萬豪酒店「Garden Kitchen餐廳」客座獻藝，帶領饕客體驗融合正統北義風情及新穎技法的精湛料理！午間採半自助式點餐，每客NT$1,800+10%起；晚間套餐共8道料理，均一價NT$2,500+10%。

 

克里斯帝安．米隆是位於義大利美食之都皮埃蒙特（Piemonte）、米其林一星餐廳「Trattoria Zappatori」的主廚，他不僅是天賦異秉的米其林主廚，也是自行車界年度盛事「環義自行車賽Giro d`Italia」三千里路的勇猛戰士！他自家人手中接掌「Trattoria Zappatori」餐廳前，踏上了環義自行車賽的三千公里路，過程中更確立喜愛烹飪志業的初衷，而後將餐廳經營得有聲有色、遂獲得米其林一星殊榮。

 
▲主廚克里斯帝安．米隆（Christian Milone）
 

 
Zappatori乃義語「小餐館」之意。主廚秉持此概念，力求獻給每一位饕客親力親為的暖心服務，並透過新穎技法為正統北義料理注入新生命，成功征服饕客及評論家味蕾。例如經典名菜「米蘭式燉飯」加上一抹來自北義的「甘草油」，微苦風味讓一盤看似簡單的燉飯吃出甜、微酸、苦三種不同層次的風味。午間主菜「牛菲力佐跟芹菜與洋蔥搭配可可豆牛肉醬汁」本是義大利人聚餐的家常料理，卻驚喜搭上可可豆醬汁並以新穎擺盤賦予全新風貌。今夏就隨著米隆主廚的自行車，踏上浪漫又新奇的北義美食征途！
 

午餐料理

 

▲洋甘草．番紅花燉飯

經典名菜「米蘭式燉飯」加上一抹來自北義的「甘草油」，微苦風味讓一盤看似簡單的燉飯吃出甜、微酸、苦三種不同層次的風味。有苦有甜，也是人生的風味。
 

 
▲牛菲力佐根芹菜與洋蔥搭配可可豆牛肉醬汁

「一塊好肉搭上洋芋泥」是義大利人家常聚餐最愛的豐盛料理。主廚將可可豆融入醬汁並以獨特擺盤上桌，更添新穎風味。
 

晚餐料理

▲開胃小點

 
▲番茄冷湯佐瑞可達起士與籽仁

義大利知名的卡布里沙拉，是莫札瑞拉起司（Mozzarella cheese）搭上羅勒及番茄，主廚改用口感較清爽的瑞可達（Ricotta cheese）起司，並以冷湯形式新穎呈現。
 

 
▲「新」海鮮沙拉

有別於傳統沙拉，以罐裝形式新奇呈現。現做現吃並且微溫的溫度也與傳統的、偏冰冷的、且能一連吃上兩三天的傳統義式海鮮沙拉有所不同，更能吃到大海食材的鮮味。
 

 
▲榛果提拉米蘇

與主廚經典的番紅花飯「層次感風味」互相呼應，以微苦咖啡粉搭出苦甜風味。一抹咖啡香，讓饕客在喝到飯後咖啡前，先嚐到美好咖啡的序曲，口感清爽無負擔。
  

詳情或訂位請洽02-2175-7957
台北萬豪酒店〈Garden Kitchen餐廳〉
地址：台北市中山區樂群二路199號1樓