在法國葡萄酒中，有兩大知名的系統：波爾多（Bordeaux）和勃艮地（Burgundy）。這是兩個釀酒歷史悠久的葡萄酒產區，誕生出不少世界知名的酒莊以及它們孕育的優秀酒款，然而二者出產的葡萄酒，從顏色、酒瓶到風味其實都有所區別，喜愛法國葡萄酒的人千萬別錯過這個細節。以下就跟大家介紹波爾多和勃艮地葡萄酒的差異：
＊酒標字樣不同
在波爾多，葡萄酒的酒標上常以「Chateau（城堡）」這個詞，表示釀造用的葡萄產自酒莊內特定的葡萄園；而在勃艮地，酒標上則較常以「Domaine（莊園）」這個詞表示。
＊瓶身造型有差
波爾多瓶是目前最常見的主流葡萄酒瓶，瓶肩較寬、瓶身筆直，有深綠色、淡綠色和無透明色三種，紅葡萄酒使用深綠色的瓶子，白葡萄酒使用淡綠色或無色透明的瓶子。勃艮地瓶的瓶肩較窄而有弧度，瓶身呈綠色，可用於盛裝紅、白葡萄酒；而除了勃艮地地區之外，該瓶在新世界也被廣泛用來裝夏多內（Chardonnay）和黑皮諾（Pinot Noir）葡萄酒。
▲左為波爾多瓶，右為勃艮地瓶。
＊杯型寬窄不同
波爾多杯和勃艮地杯外型迥異，二者均為目前世界典型的葡萄酒杯。波爾多杯呈鬱金香形，勃艮地杯則呈球形大肚狀。
▲左為波爾多杯，右為勃艮地杯。
＊色澤深淺差異
紅葡萄酒方面，波爾多的葡萄品種由於以卡本內蘇維翁和梅洛為代表，色澤多呈深紫色，透明度較低；勃艮地則以黑皮諾為代表，色澤呈明亮的寶石紅色，透明度較高。至於白葡萄酒的部分，波爾多的白葡萄酒偏向金黃色，而勃艮地白葡萄酒的色澤更淺。
▲左為勃艮地代表性的黑皮諾，右為波爾多代表性的卡本內蘇維翁。
＊葡萄品種及風格
波爾多位於法國西南部，擁有溫和的溫帶海洋氣候，以及由砂礫土、黏土和石灰土構成的複雜地質結構，因此在波爾多大部分地區，很難以單一品種釀成平衡協調的葡萄酒，而必須通過混合不同的葡萄品種，來調配出風味最完美的葡萄酒。 在波爾多AOC產區內，共有以下8種法定葡萄品種：
1.卡本內蘇維翁（Cabernet Sauvignon）：單寧厚重，帶有黑色水果、草本植物與青椒的氣息，適合久存。
2.梅洛（Merlot）：梅洛常與卡本內蘇維翁進行混釀，以增加酒體並柔化口感。
3.卡本內弗朗（Cabernet Franc）：酒體較卡本內蘇維翁輕，色澤淺紅，能帶來細膩感和胡椒香。
4.小維鐸（Petit Verdot）：主要用於增加單寧、色澤和風味，在波爾多混釀中使用比例較小。
5.馬爾貝克（Malbec）：能加深葡萄酒色澤，賦予更豐富的單寧和李子風味，增加波爾多混釀的複雜性。
6.白蘇維翁（Sauvignon Blanc）：口感爽脆、優雅清新，並帶有明顯的青草氣息。
7.賽美蓉（Semillon）：酸度較低，酒體豐滿而質地油滑，適合陳年。
8.密斯卡岱（Muscadelle）：能為葡萄酒賦予葡萄汁和葡萄乾的香氣。
大致來說，波爾多紅葡萄酒口感豐富，較優質的酒款在存放15_20年之後，才會達到最佳狀態。
勃艮地則位於法國內陸的大陸性氣候區，氣候寒冷，適合釀造單一葡萄品種的酒款。主流的紅葡萄品種為黑皮諾，白葡萄為夏多內（Chardonnay）；其他則包含紅葡萄品種佳美（Gamay），以及白葡萄品種灰皮諾（Pinot Gris）、白皮諾（Pinot Blanc）和阿里高特（Aligote）等。
其中，由黑皮諾釀製的勃艮地葡萄酒最具代表性，該品種擁有細膩的口感和輕盈的酒體結構，果香濃郁，主要果味包括櫻桃及覆盆子氣息。通常100%黑皮諾釀製的勃艮地紅葡萄酒適飲期約在5年後，而部分特級葡萄園的葡萄酒甚至要陳放10年以上才能完全成熟。
