文/編輯部
義大利在葡萄酒的世界和法國一樣產值產量都是領導地位，不過價位上不走法國高價路線，講究的是日常餐酒文化。義大利葡萄園遍佈整個國家，主要產區可分為北、中、南三部份。北部主要為皮蒙和威尼托；中部最著名產區是托斯卡尼；南部主要為西西里和薩丁尼亞，超過350品種自然也區分出多種等級，這次我們先帶大家認識最代表的二款。
「酒中之王，王者之酒」Barolo
北義皮耶蒙區的Barolo向來享富盛名，它是法王路易14餐桌上的佳釀，也受到薩丁尼亞王、薩魯佐女侯爵的喜愛，自中世紀就聲名顯赫。但這麼出色的酒款產量卻相當有限，釀成Barolo的唯一葡萄品種Nebbiolo對風土尤其挑剔，僅產於義大利西北部少數區域，因在多霧的10月中甚至11月初成熟而得名，能釀出擁有強烈單寧、結構厚實的紅酒，有時還帶有柏油、松露、乾草藥的複合性香味。有人說它不易駕馭，但也因此它能爆發出色陳年潛力，成就Barolo的雄渾風範。
▲Bonfante家族在皮耶蒙區已有8代釀酒歷史，在地方上享富盛名，酒莊主力葡萄即為皮耶蒙的代表品種Nebbiolo。
在皮耶蒙區擁有超過20公頃葡萄園的Marco Bonfante酒莊運用保存良好的傳統古法釀造出色的Barolo，目前已傳承到第8代接班人，又父執輩就是知名釀酒師，使得這家酒莊的酒一推出就銷售一空，不僅深獲市場美譽，更是義大利知名酒評家Luca Maroni鍾愛的酒莊之一。Marco Bonfante的Barolo是將葡萄連皮發酵20天後於木桶熟成至少24個月，裝瓶陳化3～6個月後上市，原本艱澀的單寧變得柔順協調，展現驚人的層次口感和紮實酒體，堅實質量的確就像王者般雄偉挺拔，不愧其義大利最優質紅酒之一的地位。
▲擁有細緻釀酒技術的Bonfante家族，給予葡萄最好的土壤條件，加以道地傳統古法，在I Vini di Veronelli、Luca Maroni等義大利知名酒評指南屢屢獲得高分。
酒后純粹之美Barbaresco
另一佳釀Barolo的姊妹作Barbaresco同樣以Nebbiolo釀成，口感仍具飽滿豐實、單寧明顯的特色，但比起Barolo的雄壯格調則轉變成細緻氣質。它的名氣沒有Barolo那麼響亮，實在是因為年產量太過稀有，因此只有少數人有幸一親芳澤，而優秀的酒莊又更屈指可數。Marco Bonfante酒莊Riserva珍藏酒等級的Barbaresco從採收到上市共需6年時間，陳放後迸發和諧香氣，完美展演義大利葡萄酒的精髓。
Barbaresco D.O.C.G. Riserva
葡萄品種：100％ Nebbiolo
酒精濃度：13～14.5％
特色說明：澄澈的深石榴紅酒色透出強烈紅寶石光澤，撲鼻而來微微辛辣香氣，而後漸層浮現漿果、麥草及土壤氣息，隨之而來優雅的熟成莓果及紫羅蘭多種香味，和諧且完整的單寧伴隨洋李與櫻桃的香氣，完美展演在口腔的優雅潔淨以及輕盈的愉悅感。
Barolo Riserva D.O.C.G.
葡萄品種：100％ Nebbiolo
酒精濃度：13.5～14.5％
特色說明：紅寶石酒色閃耀著明亮的石榴紅光澤，入口充滿紅色漿果、巧克力、薄荷與香料味，非凡的複雜口感帶來賞心悅目的新鮮體驗，一開始會驚豔於其單寧，隨後伴隨著調和完整的結構性。並建議品飲前先在20℃左右的試飲溫度下倒出至少30分鐘。
Barolo D.O.C.G.
葡萄品種：100％ Nebbiolo
酒精濃度：13.5～14.5％
特色說明：石榴紅酒色透射出強烈的紅寶石光澤，入口稍具辛辣香氣的前味，微微散出麥桿及土壤氣息，隨之而來的是紫羅蘭香及莓果香氣；口感圓潤、輕盈，伴隨著明顯又柔順協調的單寧，酒體紮實、結構完整。
Barolo Poggio al Faggio D.O.C.G.
葡萄品種：100％
Nebbiolo 酒精濃度：14％
特色說明：澄澈紅寶石酒色透出橙橘光澤，香氣變化多端，細緻紫羅蘭香氣瞬間散開，熟成紅莓果交織著瀝青焦油氣息；富有咖啡、辛辣物、松露、甘草與巧克力香味；口感輕盈細緻、圓潤、辛辣、飽實，明顯又柔順協調的單寧；酒體結構完整雄偉。
Bussia Barolo D.O.C.G.
葡萄品種：100％ Nebbiolo
酒精濃度：14～15％
特色說明：深邃優雅而豔麗的色澤，擁有黑莓、黑櫻桃的香氣，散發著些微的煙草香氣，混合著咖啡香，成熟且複雜的口感，穩重的單寧芳香醇厚，在口中奔放著，濃郁的黑醋栗果香細膩典雅，增加了酒體的豐富感，是款結構強烈、餘韻綿長的長存型酒款。
