文/編輯部
蘇格蘭單一麥芽威士忌領導品牌蘇格登因應端午送禮潮，與南門市場內屹立超過七十年的合興糕糰店攜手合作，結合威士忌與糕點，費時琢磨打造「蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽禮」。這款一無二的綜禮是由蘇格登酒款入粽製作而成，米飯經過威士忌徹夜浸泡，再以手工慢慢翻炒、小火燉煮。為了完整得保留酒液的香氣，所有威士忌粽子均採用小鍋蒸煮，且定時檢察避免過多的水量與過長的蒸煮時間導致酒氣揮發。經過小批次慢火蒸煮後，酒液與粽葉香氣交織湧現，酒體散發的細緻花草香氣伴隨清新優雅的粽葉香撲鼻而來。
珍饌雋永 來自雙手日久歲深的醞釀
「時間」淬煉出蘇格登細膩柔順的酒液，耗時費工的製程，孕育甘美濃郁的酒香與均衡柔和的風味。蘇格登長達75小時的發酵工序與精心掌握的慢速蒸餾，打造出蘇格登酒廠的致臻風味精華，再透過黃金比例挑選出的波本與雪莉橡木桶曠時熟成，打造出馥郁飽滿卻又完美平衡的風味。蘇格登從不放過任何一個微小的細節，總是願意花費更大的功夫只為釀造豐裕醇順的威士忌。而創立於1947年，合興糕糰店從一家傳統糕餅店，到現在成為專業饕客固定拜訪的名店。合興始終用雙手製作每一顆粽子，從精挑細選各式食材，到泡米、醃漬餡料直到包入粽葉拉起細繩的那一刻，每分每秒均不容一絲馬虎；合興更不惜捨棄傳統的大鍋蒸煮方式，採用小鍋蒸煮，耗費更多的時間，只為完整呈現粽子風味與口感。此次特別與蘇格登聯名推出的2019限量「蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽禮」，為端午節獻上美酒粽禮，一飽資深老饕口福。
最誠摯與獨特的粽禮
「蘇格登X合興珍饌雋永端午威士忌粽禮」共有湖州鮮肉威士忌粽、黑棗芋泥威士忌粽、黑棗紅豆沙威士忌粽三款。湖州鮮肉威士忌粽子鮮嫩肥美的梅花肉與飽滿紮實的糯米分別加入蘇格登18年單一麥芽威士忌醃製與浸泡2-3天，待梅花肉與糯米吸足酒液的香氣後便加入合興獨家特製的醬料作調味。黑棗芋泥威士忌粽是經過長時間攪拌與熬煮，絲滑潤口的芋泥與蘇格登15年單一麥芽威士忌的桂花、柑橘風味相得益彰。黑棗紅豆沙威士忌粽則將黑棗放入蘇格登12年單一麥芽威士忌裡浸泡至少7天，吸收足夠的酒香時再搭配綿密香甜的紅豆沙入粽。醇厚的酒液融入Q彈飽滿的糯米與餡料中，精準展現蘇格登最擅長的酒食雅配。
