防疫限定不出門美食樂軒到府燒肉管家服務

文／編輯部

以頂級和牛燒肉聞名的樂軒和牛專門店，專業管家桌邊燒烤烹煮肉品的服務，一直深受饕客喜愛。新冠肺炎疫情期間，為提供消費者更有彈性的用餐選擇，即日起樂軒和牛專門店台北店及台中店、樂軒松阪亭推出『到府燒肉管家服務』，每人NT$3800+10%，只要四人起，即可預訂此服務，匯集日本A5和牛及澳洲9+和牛，呈現經典牛一頭燒肉、關西風壽喜燒、海陸養生鍋物套餐三種選擇。管家以保冷袋攜帶真空包裝冷藏肉品、餐點、烹調鍋具，悉心烹製擺盤，及餐後清潔收拾，讓消費者在非常時期，三日前預訂，即可輕鬆在家和家人朋友享受專人桌邊服務的頂級肉品美饌，及與店內相同品質之餐點，安心又美味。

▲以頂級和牛燒肉聞名的樂軒和牛專門店推出「到府燒肉管家服務」，四人每人NT$3800+10%，就能在家享用美食

櫻花紅岩燒肉套餐

六款頂級肉品：匯集店內最受歡迎的日本A5和牛厚切牛排、姿切、薄切肋眼、及澳洲9+和牛厚切牛舌、橫膈膜，及西班牙伊比利豬最高等級Bellota梅花，以不同的刀法賦予各部位獨特燒烤風味，經由備長炭直火炙烤的迷人碳香，外皮焦香、肉質油潤鮮嫩，管家恰到好處的火候掌控，讓客人可悠閒享受各種肉品最合適熟度。其中餐廳人氣商品「日本A5和牛薄切肋眼」刷秘製壽喜燒醬燒烤至五分熟後，沾裹土雞蛋黃入口享用，鹹香化口滋味令人吮指難忘。

主食和牛釜飯：管家攜帶釜鍋到府烹煮，使用日本新潟越光米，以牛骨高湯、和牛油於釜鍋中烹煮，經過泡、煮、燜等繁複工序與時間掌控，造就米粒顆顆飽滿Q香，及鍋邊薄薄一層鍋巴的迷人滋味。另附前菜「鮭魚加州捲」、沙拉「桂花釀番茄蜜」、湯品「雞湯野菜煮」、漬物拼盤、及甜點「水信玄餅」。

▲除了準備食材、鍋具，「到府燒肉管家服務」還包含餐後清潔收拾

關西風壽喜燒套餐

二款日本A5和牛：選用日本A5和牛紐約克及嫩肩二部位薄切，於導熱性極佳的鑄鐵鍋煎燒，撒入日本進口頂級、滋味清甜的「和三盆糖」，淋上融合日本醬油、清酒、味醂調製的壽喜燒醬燒煮約五分熟，沾佐特選不催生土雞蛋，和牛香氣濃郁，溫潤化口，鹹甜滋味於味蕾蔓延。另加入小農有機直送時蔬烹煮，吸附香甜醬汁。

主食私房玉子飯＆釜鍋越光米白飯：除了附上釜鍋燒煮的日本新潟越光米飯之外，最後還會將蛋打散後倒入鑄鐵鍋中，吸飽煮過牛肉及蔬菜的醬汁炒至如歐姆蛋般絲滑軟嫩質地，覆蓋在越光米飯上，撒上翠綠蝦夷蔥，醬香撲鼻金黃軟嫩的滑蛋與剔透Q香米飯交織出完美滋味。另附前菜「鮭魚加州捲」、湯品「雞湯野菜煮」、漬物拼盤、及甜點「水信玄餅」。

▲和三盆糖、日本醬油、清酒、味醂調製的壽喜燒醬，讓經過鑄鐵鍋煎燒的A5和牛滋味驚人

滋補養生鍋套餐

日本A5和牛加上波士頓龍蝦、干貝海鮮二款，湯底融合當歸、黃耆、紅棗、竹笙、山藥先慢燉二小時，再加入泡過米酒的枸杞，溫潤暖身，嚴選日本A5和牛紐約克、澳洲9+和牛板腱入鍋涮煮，紐約克軟嫩化口，板腱肉味濃郁略帶嚼勁，和牛豐富油花融入湯中，讓熱湯滋味更加香醇溫潤。另有整尾波士頓龍蝦、北海道生食級干貝，涮煮後品嚐彈牙鮮美龍蝦與甘鮮細緻的干貝。「小農有機直送時蔬」搭配和牛、海鮮涮煮，均衡又美味。

主食日式龍蝦雜炊：溫潤滋補湯頭融入煮完和牛及海鮮後的香甜油脂與鮮味精華，加入龍蝦蝦膏煮成雜炊，鮮美暖胃。另附前菜「鮭魚加州捲」、漬物拼盤、及甜點「水信玄餅」。

▲融合中藥慢燉的湯底，涮煮和牛海鮮，相當溫潤暖身

到府燒肉管家服務共有燒肉、壽喜燒、鍋物等三款菜單，可任選二款享受不同風味特色。套餐的前菜「鮭魚加州捲」，肥厚鮭魚炙燒，鋪疊在捲入酪梨、玉子燒、小黃瓜、醋飯的加州卷上，表層炙燒美乃滋與鮭魚鮮美油脂細緻肉質於口中融合，躍動魚鮮與酸香醋飯、滑潤酪梨共譜清爽鮮味；「漬物拼盤」香辣泡菜、柚香蘿蔔、小黃瓜三款自製漬物，是提升享用和牛續航力的最佳夥伴；晶瑩剔透的手工日式甜點「水信玄餅」，淋上黑糖蜜，是享用完美味和牛盛宴的最清爽結尾。