法國Rémy Cointreau人頭馬君度集團旗下的百年精品香檳，2021年以「天夢」（Telmont）之名正式亮相，並推出4款天夢香檳，其香檳特色為口感輕盈，富含結構感，在緊實與清爽之間達到平衡，和諧交融，透過葡萄酒的風味讓風土的特色得到極致表達，並運用專業技術從不同視角展示大自然的魅力。更與眾不同的是，法國天夢香檳酒莊同時採取友善環境的生產方式，「以大地之母為名」（In Nomine Terrae）實踐保護自然的承諾，積極在2025 年之前成為一家 100% 有機示範酒莊。
百年家族香檳發展有機農業
天夢香檳酒莊建立於 1912 年，原名為「J de Telmont」，位於法國埃佩爾奈附近的香檳葡萄酒產區達默里，酒莊創始人Henri Lhôpital 是名英勇的當地葡萄種植農民，他在香檳酒農暴亂事件後建立了此酒莊，一直守護著葡萄栽培的願景，恪守「忠誠、謙遜和勇氣」的價值觀，酒莊的座右銘「無與倫比，與眾不同」也向世人宣告了它的獨特。
百年來，此酒莊為家族式管理，現今家族第四代傳承人，也是創始人的曾孫 Bertrand Lhôpital，如今擔任天夢香檳酒莊酒窖總管與葡萄栽培負責人。他深知自然風土的不可取代，決定「以大地之母的名義」行動，呼籲大家珍惜自然的饋贈，保持初心，愛護自然。在繼承傳統的前提下，天夢邁出了有機轉變的第一步，2017 年部分葡萄園首次獲得了 AB 認證（有機農業）。
▲天夢香檳酒莊創始人 Henri 的曾孫 Bertrand Lhopital
▲天夢香檳酒莊總裁Ludovic du Plessis
人頭馬集團入股 命名天夢香檳
因為Bertrand Lhôpital對風土亙古不變的敬畏心，Rémy Cointreau 集團更認同酒莊的價值，2020 年 10 月收購了酒莊的大量股份，成為控股股東，並於2021年為酒莊更名為天夢，並盡全力支持這個雄心勃勃的有機農業計畫。天夢香檳酒莊總裁暨股東 Ludovic du Plessis，原為路易十三品牌CEO，他也將與Bertrand Lhôpital 共同推展計畫。
如今的天夢香檳酒莊採取友善環境的生產方式，成為一家 100% 有機示範酒莊，並以「大地之母的名義」行動，實踐維護風土和生物多樣性等五大行動，呼籲大家珍惜自然的饋贈，保持初心，愛護自然。
▲Telmont RESERVE_BRUT，NT$2200
▲Telmont RESERVE ROSE粉紅香檳，NT$2800
▲Telmont Vintage 2012，NT$3300
▲Telmont Prestige 2005，NT$9900
天夢香檳有機特色
1. 2025 年之前完成100%有機
在莊園 24.5 公頃的土地中，現今已有 72% 的面積獲得了有機農業認證或處於有機轉變的過程中。酒莊的目標是在 2025 年之前完成 100% 有機轉變。天夢香檳酒莊的合作種植戶（56.5 公頃）也會得到支援，酒莊將幫助他們完成有機農業認證（其葡萄園已有 39% 獲取了認證或處於有機轉變）。目前 49% 的耕地已獲取認證或處於有機轉變，天夢的宏大目標是在 2031 年之前使自有葡萄園與合作種植戶的所有耕地 100% 獲得有機農業認證。在整個莊園，包括葡萄園和周邊自然環境區域，都將鼓勵生物多樣性的發展。未來三年將在葡萄園種植 2500 處灌木，為昆蟲提供「昆蟲旅館」，保護物種多樣性，控制碳排放，以促進永續發展。
2. 實驗100%酒瓶再利用
天夢香檳酒莊正在突破常規香檳模式，決定專注「除了酒瓶，什麼也沒有」計畫，禁止外包裝和禮品盒的生產與使用。此舉屬香檳界首創。另外，透明酒瓶（目前在酒莊生產中占 15%）也將在2021年停止使用，全部由環保酒瓶代替，此酒瓶可 100% 回收利用，85% 由再生玻璃製成。天夢香檳酒莊也在探索一種酒瓶再利用的方法，目前正在實驗階段，計畫於 2021 年底前推出。
3. 100%可再生能源
所有活動均過渡到使用 100% 可再生能源，推動「綠色」能源的使用。此目標須購買合適的能源，以及實地開發太陽能發電系統。酒莊已承諾將車輛全數配備為電動車。
4. 積極減少碳足跡
徹底改造供應鏈和上下游活動，限制與業務直接相關的溫室氣體排放量，天夢將根據企業社會責任評分來選擇運輸公司。除此之外會繼續執行針對供應與分銷的零排放空運政策。
5. 酒瓶增加生產履歷
加大追溯力度，提升資訊化水準。為每支酒瓶設定編號，使其生產流程可被追溯。2021年開始，我們的前標將包含生產資訊與相關詳細內容。
「In Nomine Terrae」（以大地之母為名）將在未來數十年作為天夢香檳酒莊的行動指引。這五個目標，每個目標的真實結果都將在酒莊交流中向大眾分享。天夢香檳酒莊總裁 Ludovic du Plessis表示，「有 Rémy Cointreau 集團與 Bertrand Lhôpital 的支持，能帶領這次奇蹟般的冒險讓我覺得非常幸運。天夢是具備自身特色的酒莊，傳承了精湛的技藝，並懷有遠大的理想抱負，與大自然建立新的關係，為所有人樹立了標竿。我們一隻腳紮根於傳統，一隻腳紮根於現代化，而兩隻腳都踏在土地上。」
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