西班牙最有名的黑标伊比利火腿(西班牙文 Jamón Ibérico/英文 Iberico Ham)，它与松露，鱼子酱，鹅肝并称为美食世界的四大奇葩。它的浓香滑顺一直是人们念念不忘的味道，无论何种搭配都能展现不同滋味。

众所周知，西班牙火腿－伊比利火腿是最顶级的，然而，义大利生醃火腿中有一种鲜为人知的殿堂级火腿，味道不逊于西班牙伊比力火腿，它就是Culatello。

文/编辑部德国人爱吃肉的程度有目共睹，说是无肉不欢也不为过，各式各样的火腿和香肠，可说是日常生活中不可或缺的元素。而在严谨又高标准的德国人眼裡，黑森林火腿是众多火腿种类之中的佼佼者，不只是区域限定的高级美味，更是能用来招待贵宾的特级国宴菜。   图片来源：Marina’s International deli   黑森林火腿（Black Forest Ham）的名称源自于德国西南部的黑森林，此区遍布针叶树，顏色多为墨绿色与深绿色，若是从远处眺

论起肉食的习惯，德国人可以说到了「无肉不欢」的程度，火腿、香肠等肉菜种类极为丰富，黑森林火腿 （ Black Forest Ham ） 更是其中的佼佼者，不只是区域限定的高级美味，更是能用来招待贵宾的特级国宴菜餚 。

每一年「最贵」的名单一再被突破，不论是超级跑车的售价、名贵包包、房价等等，包括顶级食材的售价来到2018年也不意外被重新洗版了。究竟有哪些新食材上榜，又有哪些食材继续留在榜中呢，接下来就为大家一一揭晓。

来自西班牙的伊比利猪 （ Iberico ） 被誉为 「 猪肉中的劳斯莱斯 」 ，其醃制出的伊比利火腿是西班牙国宝级的传统美食，肉中的油花与肌肉分佈均匀如大理石纹，吃起来不腥不腻，更难得的是带有清爽的核果香气，在西式料理中是难得的梦幻食材，当然价格也远非一般猪肉可比 。 而伊比利猪的美味秘密究竟在哪，又该如何挑选呢？

拥有「世上最美味猪肉」的美称，来自西班牙的伊比利猪（Iberico）与鱼子酱、鹅肝酱并列西式料理的梦幻食材，除了知名的伊比利火腿，其新鲜猪肉以及製成的腊肠、香肠都倍受名厨和老饕追捧，而它的价格也远非一般猪肉可比，到底伊比利猪肉贵在哪裡，怎麼挑最好吃呢？ 图片来源：台北西华饭店   伊比利猪（Cerdo Ibérico）是源自伊比利半岛的特殊品种，其皮下脂肪丰厚，多採山区放养的方式饲育，因為以香草、橄欖以及橡实（橡木子）