鱼子酱英文Caviar被誉为「生前必嚐的美食」之一，又名鱼籽酱。坊间鱼子酱价格级距多元，但严格来说只有鱘龙鱼卵才可称为鱼子酱，且如此珍贵的食材对使用的餐具也十分讲究，因为纯金以外的金属餐具易使鱼子酱的味道变酸，因此最好的选择是使用珍珠母贝或鱼骨材质的汤匙。常见的鱼子酱料理有鱼子酱小松饼、香煎干贝佐鱼子酱、鸡蛋沙拉佐鱼子酱等。

以鱘鱼卵制成的鱼子酱（Caviar）与松露、鹅肝并列为三大珍味，其美味程度可想而知。然而，鱼子酱究竟如何品尝才恰当？想追求美味的话，千万别小看这个问题！

鱼子酱向来被视為极珍贵的食材，与松露、鹅肝并列為餐饮界叁大珍味，美食爱好者不惜砸下重金，只為了一嚐那梦幻般的滋味。但是，有些人可能不知道，自己吃进嘴裡的鱼子酱，对法国人来说却是不折不扣的假货，根本不能称為鱼子酱，其原因為何，得先从「究竟什麼是鱼子酱」开始谈起。   图片来源：Glamourland   从字面上来看，鱼子酱就是以鱼卵製造而成的酱，但是以英文而言，「caviar」专指用鱘鱼卵做成的鱼子酱，尤其在注重饮食