特殊栽培的方形西瓜、大如桌球的葡萄，这些都是真实存在的水果，价格高得令人咋舌；然而在日本，一家名为「千疋屋（Sembikiya）」的老字号连锁店铺中，陈列的都是如上述般稀有的高级水果，是名符其实的世界最贵水果店。

「崇尚原始的烹飪技巧保留原汁原味，呈现出食材的原始鲜甜」是北欧料理一直秉持的宗旨，位在台北仁爱路上的北欧柴火餐厅nkụ遵循北欧料理精神，採集自然农法食材或台湾当地小农合作，并将发酵、风乾、烟渍、柴烧等手法搭配创意激发新风味，以「自然、简朴、优雅」为啟发，融合春夏意象入饌，推出【觉美饗宴】新一季料理，每位TWD 1,500-1,800+10%，悉心献上「开」、「海」、「山」、「蔬」、「火」、「甜」与限定特调，让人陶醉于北欧派简约精巧舒心的装潢风格，共同开啟味觉、视觉以及听觉的多重享宴。

提到怀石料理，想必美食爱好者都会竖起耳朵，这项极具代表性的日式料理，从食材挑选、料理方式到器具摆设，在在显现出对于料理的坚持，以及和自然共存共荣的精神。早期反映出低调朴实的风格，多半是份量少而简单的轻食，后来由于时代变迁，菜色愈来愈精致，进而演变成名贵的宴客料理，以及风靡全球的特色佳餚。「怀石」这个名称的由来，据说是源于某一间寺庙的和尚，因为天气实在过于严寒又没有充飢的粮食，便吩咐弟子将石头用火加热，然后藉由抱着热石头的方式缓解又冷又饿的困境；另一种说法是，中国僧人与日本和尚相互切磋茶艺，

随着日本和牛解禁，在台湾也能吃到来自日本的高级和牛肉，然而在品尝美味的同时，会不会疑惑日本和牛与澳洲和牛有什麼区别呢？为何只有日本和牛，特别令人欲罢不能？

温带地区向来流行一种说法，就是与生蚝（Oyster）一样英文中带有”r”字的月份，通常是最适合吃生蚝的时节，也就是每年从9月到隔年4月份。然而即使过了这段时间，市面上却仍有不少餐厅仍然供应生蚝，这个「无R不食蚝」的说法到底准不准确呢？

近年来，摩洛哥坚果油（Argan Oil）由于其美容护肤效果而声名大噪，然而很多人不知道的是，摩洛哥坚果油其实也是珍贵的食用油，适用于制作冷、热膳食，数个世纪以来都是摩洛哥美食的重要原料，如今也有越来越多西餐大厨成为这种油的爱用者。

若有机会观看顶级西餐的烹制过程，你可能会发现大厨在食物起锅、装盘后又撒上一小撮盐，这才大功告成 。 这一小撮盐彷彿是提升美味的关键，能引出食材的最佳风味，这就是法国 「 盐之花 （ Fleur de sel ） 」 不容忽视的魅力所在，甚至让人不会想把它视为一般的调味料 。

但凡对美食有一点了解的人，一定不会没听过 「 米其林星级餐厅 」 ，只是不知大家是否想过，为何主业是制造轮胎的米其林，也会做起餐厅的评级呢？而且米其林除了大名鼎鼎的 《 红色指南 》 ，竟还有一本 《 绿色指南 》 ？

近来有在关注美食资讯的人应该有听说 「手指柠檬 （ finger lime ） 」 这种有趣的食材，乍看彷彿是鱼子酱的模样，但其实这可完完全全就是素食 。 手指柠檬外形酷似手指，也被称作指橙、拇指柠檬，表面略为粗糙，乍看之下容易让人误认成小巧的瓜类 。 不过，别看它长得其貌不扬，在平凡的外表下，内含一颗颗晶莹剔透的果肉，色彩多变令人目眩神迷，素有 「 植物中的鱼子酱 」 之美称。

「 黑松露和白松露的关系，就像是苹果和梨一样 。 」 米其林叁星餐厅名厨 Umberto Bombana 曾如此比喻黑松露和白松露 。 这种被誉为 「 厨房中的钻石 」 的珍稀食材，数量稀少而且价格高昂，其中又以义大利白松露 （ Tuber magnatum Pico ） 的价格最为昂贵，这种松露究竟有何魅力？