击败麝香猫咖啡！「黑象牙咖啡」荣登世界最贵

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喝咖啡早已成為全球人日常不可或缺的生活模式，全球咖啡需求量最大的美国、中国、日本和印度数目也正逐年上升，造成咖啡豆价格创新高。為迎合庞大的咖啡消费市场，之前多次荣登全球最贵咖啡豆的麝香猫咖啡，这些年好景早已不如当年，但每公斤售价依旧佔据最贵前叁。至于取代麝香猫咖啡，荣登咖啡豆售价榜首的咖啡為同样来自亚洲－－泰国生產的黑象牙咖啡（Black Ivory Coffee），以每公斤1，100美元（约NT$31，900）高居榜首。究竟这咖啡与大象有什麼关系？有什麼特别？

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＊生產过程
跟麝香猫咖啡类似，黑象牙咖啡同样源自便便。黑象牙咖啡產自泰国北部一个名叫Anantara Golden Triangle的地方。当地饲养员透过在食物中拌入上乘的阿拉比卡咖啡豆餵食大象，经过15到30小时消化过程中，咖啡豆与食物中的香蕉、甘蔗等素食一同发酵，进而会分解掉咖啡苦味的来源关键－－蛋白质。最后随着粪便排出体外后，经由工作人员挑选、晾晒和烘焙后，价值连城的黑象牙咖啡豆方能形成。这过程中，平均每72磅的阿拉比卡咖啡豆在经过大象消化后，只有2.2磅能成功化作黑象牙咖啡，这也是為什麼它价格不菲的主要原因。