文/编辑部
通常一瓶高级葡萄酒，人们对软木塞封瓶的接受度远比金属旋盖要高，认为软木塞才是高级酒的保证，不仅更加自然、有质感，也可以让葡萄酒呼吸，而金属盖无法透气，只有廉价酒才会使用。然而事实真的是这样吗？
不少人有「旋盖=廉价酒」的印象，认为高级葡萄酒还是使用软木塞才恰当，实则不然。虽然自17世纪以来，葡萄酒就有使用软木橡树（cork oak）制成的木塞封瓶的传统，也造成一种「理所应当」的刻板印象，然而现在有不少高级葡萄酒也在使用金属旋盖，逐渐打破了深植在人们心中「软木塞=高级酒」的认知。
酒塞的作用除了隔绝空气，同时还需要微量的氧气让葡萄酒缓慢陈年，而不至于缺氧而出现还原反应。软木塞的流行，正是基于其密布的小气孔，能在漫长的陈年过程中透入微量的氧气，让葡萄酒的口感透过「呼吸」变得更加圆润；然而随着科技的发展，金属螺旋瓶盖也可以起到类似的透气效果，同时还可以杜绝软木塞受感染而出现”Corked”的现象。
木塞感染（Cork Taint，又称Corked）的发生，是由于软木塞受到简称”TCA”的化合物破坏，造成酒的风味受影响或变质，这在以软木塞封瓶的葡萄酒中大约有2～3%的发生率。受感染的葡萄酒果味会流失，而且会散发如湿纸板、腐败的木头等令人不悦的气味，虽然对人体无害，却极度影响品饮感受。
金属旋盖的发明，除了品质稳定，可以很大程度地避免Corked的发生外，易于开瓶也是它日渐受欢迎的原因。目前以澳洲、纽西兰为主的不少酒庄以金属旋盖取代软木塞封瓶，就连顶级酒款也不例外。
