素有全世界最尊贵威士忌美誉的大摩（The Dalmore），以电影《金牌特务》经典台词：「一滴都不能浪费」所描述的大摩62年单一麦芽苏格兰威士忌(The Kildermorie)，在2017年12月佳士得(Christie’s)伦敦拍卖会中获高达114,000英镑落槌拍出，不仅缔造佳士得史上拍卖最贵单瓶威士忌的辉煌纪录，同时创下2017年全球威士忌拍卖市场最高价歷史新页。大摩蒸馏厂秉持着「老酒银行」称号，持续以其珍稀窖藏与工艺推出高年份产品，继过去两年连续发表大摩35年与大摩40年两款高年份威士忌之后，今年特别选在台湾举办大摩45年单一麦芽苏格兰威士忌的全球新品首发，可谓相当振奋台湾威士忌行家的一项消息。
▲大摩45年单一麦芽苏格兰威士忌与顶级收藏盒。
最近几年，大摩在全球威士忌领域屡创佳绩，除了素有「神之鼻」美誉的大摩首席酿酒师理查．派特森(Richard Paterson)，因去年适逢入行威士忌产业第50周年，而随之推出全球限量50瓶的大摩50年大师典藏单一麦芽苏格兰威士忌。除了因庆祝而生的特别版大摩50年，品牌旗下高年份威士忌也依然持续挑战自我，不断加码推出精湛佳酿，持续创造威士忌业界传奇佳话，连续第叁年发表大摩35年、40年与45年威士忌便是最佳例证。此次引领全球的大摩45年发表会上，现场贵宾不仅能抢先品饮以上叁款极为珍稀高年份威士忌的不同尊贵风味，现场更安排交响乐团与现代舞团演绎大摩璀璨的品牌源起，以及大摩45年的诞生情境，并由Richard Paterson以指挥家角色主导整场演出，尊贵演绎大摩全新格局，着实令人难忘。
▲大摩首席酿酒师理查．派特森(Richard Paterson)于大摩酒窖内。
老酒银行的尊贵佳酿 吸引台湾威士忌行家目光
大摩台湾独家代理尚格酒业董事长奚大寧表示：「身为『老酒银行』的大摩蒸馏厂，为了满足威士忌收藏家对于品牌的期待，继2016年与2017年陆续打造大摩35年与40年两款高年份威士忌，今年紧接着发表大摩45年，以连续3年的高年份酒款的极致礼讚，再创品牌高峰。尚格酒业自2015年取得大摩台湾独家代理，不过两年多时间，台湾在2017年便跃居为大摩全球销售第一名，因此受到Richard Paterson的格外重视，特别选在台湾做为大摩45年的全球首发国家。」他强调：「2018年开始，大摩将以『Privilege』这个单字为全新品牌精神，因此，希望今日在座的贵宾朋友，皆能感受无论是大摩酒厂的精心制程、品饮大摩佳酿的过程，抑或是藉由大摩威士忌致赠友人，都能拥有如此尊贵、光荣的感受。」
▲1839年创立至今，近两百年歷史的大摩酒厂外观。
▲素有「老酒银行」美誉的大摩酒厂酒窖。
为了迎接这款佳酿引领全球首次登台，发表会的主秀由Richard Paterson全力主导，精心詮释指挥家的角色，搭配气势磅礡的交响乐与精心构思的现代舞，交织出两段令人惊艳的表演鉅作。第一段从大摩品牌诞生的源头展开，西元1263年，苏格兰国王亚歷山大叁世某次狩猎时遭逢雄鹿攻击，因麦肯锡(Mackenzie)家族的首领英勇拯救国王，因而获得「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章，也就是今日大摩酒厂品牌图腾的开端，表演中，Richard Paterson以交响乐指挥家之姿主导全场，一如他在大摩酒厂的灵魂人物角色，严格掌控每一瓶佳酿的品质。第二段演出以大摩45年的尊贵且悠久的制程为发想，藉由现代舞的婀娜舞姿象徵酒液歷经岁月流转，辅以Richard Paterson与舞者的巧妙互动，他时而沉思，时而端详杯中酒液，最终构思出此酒款透过严选不同橡木桶细腻熟成，搭配他最终的精湛勾兑，进而造就大摩45年单一麦芽苏格兰威士忌的雋永诞生。
▲大摩首席酿酒师理查．派特森闻香大摩威士忌。
大摩45年 时间与极致工艺的完美结合
这场匠心独具的演出，娓娓詮释大摩”Privilege”的全新品牌精神与信念，对于这个诞生于1839年的酒厂来说，Privilege代表的尊贵与光荣，来自于一位麦肯锡家族的英雄，为了拯救国王甚至不顾生命，因而获得的「12叉鹿角的鹿首」之皇室徽章，此家族在世代相传之后继承了大摩酒厂，自此为旗下每只酒款瓶身皆赋予鹿首标誌，这也成为今日Richard Paterson在倾力创作酒款的灵感繆思。从生产大摩威士忌的每一位工作者，到选择大摩威士忌的品味行家，都能感受到这份难能可贵的尊贵，这正是大摩特别强调该品牌为”One of life’s privilege”的真正理由。
▲大摩35年、40年与45年的12支鹿角鹿首品牌象徵来自英国皇室加冕的Hamilton & Inches银器精品品牌以纯银手工锻造。
于此，针对全新登台的大摩45年单一麦芽苏格兰威士忌，Richard Paterson感性地表示：「透过我亲自精选的1961年与1963年两款极致珍稀单一年份Colheita陈年波特桶，终于创造出一款真正的放纵却柔和、沉稳而饱满的高年份酒款杰作，藉由热情、心力与漫长等待而诞生的大摩45年，充份传达大摩无可取代『尊贵』的品牌精神，这是一款格外特别的威士忌，甚至能以完美无瑕来形容。」
▲大摩35年、40年与45年的法国皇室首席Baccarat手工吹制水晶瓶其瓶底均拥有象徵极致奢华、完美工艺的Baccarat品牌符号。
无可取代的尊贵品味 增值空间可想而知
在香气上，大摩45年散发着太妃糖、蜜糖蛋糕与杏仁的甜蜜香气，伴随西班牙血橙与爪哇咖啡的气息；口感则伴随着红色莓果与细致甘草韵味，搭配碎榛果、微苦巧克力风味与麦芦卡蜂蜜；最终以英式传统太妃糖蛋糕与布拉姆利苹果气息，再加上多汁椰枣果乾风味，拥有令人回味无穷的尾韵。不仅如此，延续大摩高年份威士忌的尊贵特质，大摩45年的水晶瓶身同样为法国顶级水晶制造商Baccarat量身打造，瓶身正面的12角鹿首品牌标誌，源自英国皇室御用银器品牌Hamilton & Inches精湛之手，由内而外尊荣华美，都是大摩承袭苏格兰皇室授予麦肯锡家徽之后，数百年来坚持不变的尊贵承诺。
年度限量发行500瓶的大摩45年，建议售价新台币45万元，台湾虽然为首发上市的国家，但配额仍然有限。回首过往，大摩62年于去年12月的佳士得伦敦拍卖会以高达114,000英镑的天价落槌；全球限量3瓶的大摩64年，上市数年后便大幅增值到600万元；此外，大摩星宿旗舰单桶原酒苏格兰威士忌系列，严选1964至1992年的21瓶典藏原酒的珍稀佳酿，最终以新台币约1千1百万元整套售出。年度限量发行的大摩35年、大摩45年，以至于全新面世的大摩45年，在可预见的未来增值空间可想而知，而坚持「老酒银行」信念的大摩威士忌，未来也将献上更多与眾不同的高年份佳酿，以满足更多威士忌收藏家的殷切期盼。
大摩45年 单一麦芽苏格兰威士忌
首次上市年份：2018年
酒精浓度：40%
参考售价：NT$ 450,000
年度限量发行：500瓶
【品酩笔记】
香气：太妃糖、蜜糖蛋糕与杏仁的甜蜜香气，伴随西班牙血橙与爪哇咖啡的气息
口感：红色莓果与细致甘草气息，伴随碎榛果、微苦巧克力风味与麦芦卡蜂蜜尾韵
餘韵：英式传统太妃糖蛋糕与布拉姆利苹果气息，伴随多汁椰枣果乾风味餘韵
2018年极致珍稀限量上市，起初原酒于美国白橡木波本桶中酝酿，后将珍贵原酒分别转置至1961年以及1963年两款极致珍稀的单一年份Colheita陈年波特桶中熟成超过5年，孕育超乎想像的细致饱满与丰富层次。最后，首席酿酒师理查‧派特森再将酒液转置到珍贵的美国白橡木波本桶中酝酿，直至 2018 年装瓶鉅献。大摩45年单一麦芽苏格兰威士忌，来自大摩「老酒银行」珍稀窖藏，歷经45年的坚持与酝酿，歷经无数光阴的堆叠等待，呈现奥秘复杂的绝美层次，成就其不言自明的珍稀。
