▲顶级干邑品牌轩尼诗携手Thomas Chien推出「轩尼诗X.O 无界饗宴」(GOURMET+)，创作突破传统料理框架与酒食搭配想法的专属轩尼诗X.O佐餐料理。
秉持酒食搭配不应设限，以及尽情尝试、冒险激发新美味的精神，顶级干邑品牌轩尼诗（Hennessy）携手Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien与AKAME五家新派料理餐厅推出美食＋无界饗宴（GOURMET+），6位主厨以所嗅闻到的轩尼诗 X.O香气为灵感，朝食材、香料的辣、甜、酸、鲜等原味与各自擅长料理风格延伸、发想，突破传统料理框架与酒食搭配想法，创作专属于轩尼诗X.O佐餐料理。第一波将由Town by Bryan Nagao与Thomas Chien领军，自8月1日起至8月31日止推出为期一个月的「轩尼诗X.O无界饗宴」料理，引领饕客展开前所未有的调和玩味之旅。
▲莫利斯-理查．轩尼诗(中)、Town by Bryan Nagao主厨Bryan Nagao(左)与Thomas Chien主厨简天才(右)为轩尼诗X.O 无界饗宴揭开序幕。
定义专属轩尼诗X.O味道
「馥郁的香气揉合多层次性的口感，带着果香与辛香，刚性却又丰润细腻」是6位主厨对轩尼诗X.O的印象，以此为创作灵感。Town by Bryan Nagao主厨Bryan Nagao表示:「酒食搭配应相辅相成，藉由酒提携菜餚的美味，菜餚则提升酒的香气与味道」；Longtail主厨林明健(Kin)则认为运用强烈味道的料理，如「辛」味，与轩尼诗X.O的深厚酒体相呼应；Thomas Chien餐饮厨艺总监简天才以嗅闻出柑橘果香的气味，联想到马赛渔港的马赛汤，揉合「海」味料理，衬托出轩尼诗X.O，达到酒食搭配完美平衡；Hero Restaurant双主厨萧淳元及林凯维则表示:「运用不同食材与料理手法，将食材本身的鲜甜层层堆叠，对比出轩尼诗X.O的口感层次丰富与柔滑饱满果香味」；而AKAME主厨Alex将轩尼诗X.O譬喻为温柔的男人，阳刚却心思细腻，特选择使用多样原生种香料及长时间料理的食材，呈现层次感丰富的陈年味道料理，产生与轩尼诗X.O长时间酝酿而成的厚实风味相连结。
▲主厨Bryan Nagao以味觉作为起点，巧妙融合料理与轩尼诗X.O风采，创作-炭烤荔枝鸡胸、醃蛋黄、火龙果花，搭配轩尼诗X.O呈现前所未见的层次与对比口感风味。
▲主厨Bryan以风味十足带着炭火烟燻味及些许辣味，佐以当季荔枝的鸡肉料理，加上极具巧思的醃蛋黄、火龙果花提起鲜、甜滋味，展现出丰富层次。
从台湾在地食材出发
主厨Bryan Nagao揉合传统和现代义法式烹飪技术，运用台湾本地食材，并以菜餚及酒款须相互提升香气与口感为概念，选用浓郁风味的海胆、蛋，创作“Pipikalua” Wagyu Sirloin, Uni, Tamago, Sapphire夏威夷Pipikaula和牛沙朗、海胆、蛋、海芦笋。另一道是Chicken Breast “Lychee-Chili Glazed” Cured Duck Egg Yolk, Dragons Buds炭烤荔枝鸡胸、醃蛋黄、火龙果花，以风味十足带着炭火烟燻味及些许辣味，佐以当季荔枝的鸡肉料理，加上极具巧思的醃蛋黄、火龙果花提起了鲜、甜滋味，展现出丰富的层次，创作出一道无可言喻又耐人寻味的美味。再搭配轩尼诗X.O佐冰块，让多层次风味的料理与柔滑口感的轩尼诗X.O在口中释放，宛如一场味蕾的交响乐交织出美妙和谐，带给味觉享受的昇华。
▲主厨简天才以轩尼诗X.O饱满圆润的果香及富个性的辛香味，创作出专属料理-龙虾汤、鱼子酱脆饼，搭配轩尼诗X.O舞出曼妙的平衡风味。
而主厨简天才为呈现轩尼诗X.O独特香甜感与层次分明的辛香味，搭配高雄在地富有的海鲜食材，特选用龙虾、鱼子酱，揉合传统法式料理手法，经长时间的熬煮烹调，释放出浓郁的海鲜鲜甜，并搭着温和白胡椒、百里香对应轩尼诗X.O的香甜气味与辛香味，同时增添汤品的层次感，最后再佐以轩尼诗X.O泡沫与鱼子酱脆饼，为经典法式龙虾汤升级。建议搭配饮用佐冰块的轩尼诗X.O，为口齿间縈绕难忘的餘韵香气与海鲜的鲜甜，香甜又迷人。
▲主厨简天才以嗅闻出柑橘果香的气味，联想到马赛渔港的马赛汤，揉合「海」味料理，衬托出轩尼诗X.O，达到酒食搭配完美平衡。
「轩尼诗X.O无界饗宴」集结各式料理领域中最具代表的五家新派料理厅，推出极具创意与融合风土的「Hennessy美食+」无界饗宴，且将自8到10月陆续在五间餐厅供应「轩尼诗X.O无界饗宴」料理。各餐厅推出时间为8月1日起至8月31日止欢迎至Town by Bryan Nagao点选「轩尼诗X.O套餐」，每人NT$ 1980+10%服务费，以及Thomas Chien餐厅品嚐「Lobster Bisque, Chips with Caviar龙虾汤、鱼子酱脆饼」，NT$ 2,000+10%服务费；9月1日至9月30日可至Hero Restaurant与AKAME；10月1日至10月31日欢迎至Longtail与AKAME，亲临感受主厨对轩尼诗X.O佐餐的独特见解、极具创意的味道演绎与精湛厨艺，体现颠覆味蕾的酒食搭配！9月与10月轩尼诗X.O专属料理即将陆续公佈，敬请密切注意。
【8月轩尼诗X.O无界饗宴餐厅订位资讯】
＊TOWN by Bryan Nagao
营业时间：每週二至日晚上18:00-22:00
电话：(02)2341-9777
地址：台北市中正区信义路二段171号3楼
＊THOMAS CHIEN法式餐厅
营业时间：每周一至日中午11:30-14:30 / 晚上18:00-22:30
电话：(07)536-9436
地址：高雄市前镇区成功二路11号
【9月轩尼诗X.O无界饗宴餐厅订位资讯】
＊Hero Restaurant
营业时间：每週一及每週四至日晚上18:00-21:00
电话：0966-533-993
地址：台中市西区五权一街57号
＊AKAME – 9月限定料理
营业时间：每週三至日晚上18:00-00:00
地址：屏东县雾台乡古茶柏安街17巷8号
备註：仅接受AKAME Facebook粉丝专页私讯预约
【10月轩尼诗X.O无界饗宴餐厅订位资讯】
＊Longtail
营业时间：每週一、三、日晚上18:00-02:00 / 每週四至六晚上18:00-03:00
电话：(02) 2732-6616
地址：台北市大安区敦化南路二段174号
＊AKAME – 10月限定料理
营业时间：每週三至日晚上18:00-00:00
地址：屏东县雾台乡古茶柏安街17巷8号
备註：仅接受AKAME Facebook粉丝专页私讯预约
