文/编辑部
最贵的葡萄酒有什麼共同之处？ 事实证明它们比你想的还简单，我们从产区、品种、酿造、存放和气候整理整理下列五个重点，即使你不常喝酒也能轻松了解，下次想尝试好一点甚至名贵一点的酒就派得上用场了。
一、他们都是常见的品种
用少见的酿酒葡萄酿制葡萄酒，不代表就能在拍卖会上得到好的价格。实际上情况正好相反，世界上高价葡萄酒都是由常见的热门酿酒葡萄酿制而成。
1.黑皮诺（Pinot Noir）：黑皮诺可酿造红葡萄酒，也可用于酿造香檳、起泡酒等。法国勃艮第酿造的黑皮诺是世界上均价最高的葡萄酒。着名的DRC罗曼尼康帝也是用黑皮诺酿造。
2.卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）：又称赤霞珠，是一种主要用于酿造葡萄酒的红葡萄，同夏多内一样是世界上最为广泛栽培的葡萄品种 。
3.夏多内（Chardonnay）:原产自法国勃艮第，现在在全世界范围内广泛种植号称葡萄皇后。可以酿造变化多端的白葡萄酒。
4.丽丝玲（Riesling）:丽丝玲被认为是最重要和最好的酿造白葡萄酒用白葡萄之一。丽丝玲葡萄适于生长在较为凉爽的地区，所以成为德国及其他一些较凉爽地区的主要品种。
二、最贵的葡萄酒仍然用橡木桶娘造
虽然很多新兴的酒庄对不使用橡木桶酿制的葡萄酒赞誉有加，但是这种趋势尚未打入葡萄酒的拍卖市场。目前市场依然偏好橡木桶，特别是来自法国的橡木。
1.Screaming Eagle: 65%于全新橡木桶2年
2.ChâteauPetrus：50％新橡木桶中陈酿16-20个月
3.Domaine Leroy Musigny Grand Cru：使用100%全新橡木桶
4.Domaine Leflaive Chevalier-Montrachet Grand Cru：30％新橡木桶中发酵和陈酿15个月
三、他们都有完美的熟成
葡萄与其他的水果不同，一旦摘採下来便不会继续成熟，所以最好的葡萄非常重视採收的时间，必要的时候甚至会在半夜採收。
夏多内（Chardonnay）：最受欢迎的夏多内几乎不会超过14%ABV
卡本内苏维浓（Cabernet Sauvignon）：顶级品质的卡本内苏维浓葡萄pH值在3.6-6.8之间
黑皮诺（Pinot Noir）：最具有价值的勃艮地黑皮诺的ABV较低，一般在13-13.5%，且酸度高，甚至是3.3pH都有可能
四、他们都在特定地点
顶级葡萄酒多半以单一庄园的葡萄酿造而成，顾名思义，就是指酿造该酒的葡萄全部来自同一个特定的葡萄园。这种方式可以最大程度汲取葡萄园的精华，使葡萄酒儘可能地展现该葡萄园的风土特性。
Kalimna Block 42：珍贵的卡琳娜 42区的卡本内苏维浓葡萄曾被用来酿制奔富酒庄（Penfolds）稀有的安瓶（Ampoule）。这些葡萄树从1880年代开始就生长在这个地区，被认为是最古老的卡本内苏维浓葡萄园。
Scharzhofberg：来自德国的伊慕沙兹堡雷司令贵腐酒，就是使用来自沙兹堡葡萄园的葡萄。这裡是德国声名显赫的优质葡萄园之一，是德国少数葡萄园在酒标上仅标葡萄园而不用标村庄名，其地位相当于法国勃艮第（Burgundy）的特级葡萄园。
Leroy：乐花酒庄在勃艮第（Bourgogne）拥有超过20公顷的葡萄园，一直以生命力极长且风味浓郁的顶级佳酿着称。且利用高标准筛选葡萄，使得每公顷产量只有一般葡萄园的1/3左右，因而价格自然居高不下。
五、他们不会每年都酿酒
葡萄酒年份意示着「葡萄採收」的年份，也就是一棵葡萄树从冬眠、发芽、开花、结果、成熟到採收，整年时间都浓缩在葡萄上，毕竟葡萄酒属于农产品，一整年的葡萄收成品质如何，便会影响该年的产量与酒质。
柏图斯酒庄Petrus：每年酿造葡萄酒，但天有不测风云，与一般酒庄遇到坏年份会将葡萄降级成副牌生产的做法不同，柏图斯酒庄会直接放弃该年酿酒，这种方法维持了品牌的高品质。
滴金酒庄d'Yquem：是一间着名的波尔多甜酒庄园，位于法国的萧坦尼，以由经贵腐的葡萄所酿成的甜白酒闻名。2012年时就发生无法生产的状况，造成百万美元的损失。
西班牙维基酒庄园Vega SiciliaUnico：只生产最好的葡萄酒，是西班牙的顶级酒的代表，顶级酒Unico往往会在酒厂陈年十来年后才会对外出售，如此显示出这款酒无比的陈年空间。
