道地日本顶级怀石料理 Ukai-tei Kaohsiung

文/编辑部

当美食爱好者谈论起日本料理，必定会讨论其最高极致的展现－「怀石」，从食材挑选、调理方式到器皿摆设，无一不显现出料理人的用心与讲究。 UKAI 集团内的和食与洋食一直以来深受许多美食爱好者推崇，其中位于八王子高尾山的 UKAI 竹亭 Chikutei 更是怀石料理的不二选择。山林间绿意环绕，满是禪意的幽静，让人忘却时光流逝。身处细心打造的日式庭园中，仰息一抹清新空气，佐以古老侘寂 Wabi Sabi 美学，延续一期一会的茶道精神，品嚐一道道精心制作的美味料理。9月5日起于晶英国际行馆 Silks Club 也可感受到这原汁原味专属 UKAI 精神的料理。

2017年以 Ukai-tei 铁板烧、 Grill Ukai 西餐重磅登场的 Ukai-tei Kaohsiung ，旋即引起全台的UKAI 料理风潮。此一风潮的幕后推手即是御盟集团的董事长邵永添，其对于细节讲究近乎苛求的态度，打动了同样追求完美的 UKAI集团，进而决定携手御盟集团将事业版图扩展至海外，首站即选择坐落于高雄的晶英国际行馆 Silks Club，特别指派集团总料理长笹野雄一郎 Yuichiro SASANO 带领台日团队，为高雄带来非凡的餐饮体验。2019年两大集团的再度联手，选择信义区新地标 - 微风南山46 楼，面对象山、远眺基隆河的辽阔自然景致，除了广受人知的 Ukai-tei 铁板烧外，还带来 Kappou Ukai 割烹料理，愜意优雅的环境氛围，暂时忘却城市喧嚣，享受一场动人的盛宴。

宛如剧场般呈现的 Kappou Ukai 割烹，料理长于板前演绎精湛的厨艺，各式刀工及烹调技法，令宾客们感受一段幸福又美味的饗宴，获得许多饕客们的好评，也令一向热于分享美好事物的邵永添董事长深思，希望将此充满幸福的味道分享给更多人，因此决定于今年9月， Ukai-tei Kaohsiung 开幕将届满两年之际，加码引进 UKAI 怀石料理－Ukai Kaiseki ，依循 “旬” 的传统，运用当季最佳的食材、寂静典雅的空间及款待的心，创造一段独一无二的味蕾记忆。

Ukai-tei Kaohsiung 的怀食料理将于9月5日正式迎宾，自8月15日起即可抢先预订席次，午宴套餐分为 NT$ 2,000、NT$ 3,000 两种价位；晚宴则是 NT$ 3,500、NT$ 4,500 （一成服务费另计），料理长依季节选用各式极上食材，精心完成一道道极品珍饈，款待饕客鑑赏舌尖礼赞。

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