文/编辑部
由义大利天然气泡矿泉水圣沛黎洛 (S.Pellegrino) 长年赞助的世界50最佳餐厅 (World’s 50 Best Restaurants)评比，每年都会邀请来自世界各地的厨师们齐聚一堂，一起选出世界50最佳餐厅。
多年来，这个评选一直备受批评，因为被认为是由白人男性经营的昂贵、且带有欧洲风格的餐厅的合集。今年，终于修改了评选规则，让餐厅选择更加多样化，并在投票机制中尽量性别平等。
不过，2019年的榜单结果并没有太大的变化。像是排名前50位的餐厅中只有5家是由女厨师掌舵，这部分结果与去年相同。不过，也还是有一些值得一提的亮点，例如本次墨西哥的表现尤为强劲；Enrique Olvera在墨西哥城开的Pujol餐厅名列北美餐厅榜首，排在第12位。此外，他与今年的“最佳女厨”Daniela Soto-Innes共同经营，位于纽约的Cosme餐厅，则是美国排名最高的餐厅，排在第23位。
▌2019年世界50最佳餐厅：完整获奖名单
1. Mirazur (Menton, France)
主厨：Mauro Colagreco
去年排名：3
平均费用：€110-€210
2. Noma (Copenhagen, Denmark)
主厨：Rene Redzepi
去年排名：N/A
平均费用：2,500 DKK
3. Asador Etxebarri (Atxondo, Spain)
主厨：Victor Arguinzoniz
去年排名：10
平均费用：€176 tasting
4. Gaggan (Bangkok, Thailand)
主厨：Gaggan Anand
去年排名：5
平均费用：THB 6,500
5. Geranium (Copenhagen, Denmark)
6. Central (Lima, Peru)
7. Mugaritz (San Sebastian, Spain)
8. Arpège (Paris, France)
9. Disfrutar (Barcelona, Spain)
10. Maido (Lima, Peru)
11. Den (Tokyo, Japan)
12. Pujol (Mexico City, Mexico)
13. White Rabbit (Moscow, Russia)
14. Azurmendi (Larrabetzu, Spain)
15. Septime (Paris, France)
16. Alain Ducasse au Plaza Athénée (Paris, France)
17. Steirereck (Vienna, Austria)
18. Odette (Singapore)
19. Twins Garden (Moscow, Russia)
20. Tickets (Barcelona, Spain)
21. Frantzén (Stockholm, Sweden)
22. Narisawa (Tokyo, Japan)
23. Cosme (New York City, USA)
24. Quintonil (Mexico City, Mexico)
25. Alléno Paris au Pavillon Ledoyen (Paris, France)
26. Boragó (Santiago, Chile)
27. The Clove Club (London, United Kingdom)
28. Blue Hill at Stone Barns (Pocantico Hills, USA)
29. Piazza Duomo (Alba, Italy)
30. Elkano (Getaria, Spain)
31. Le Calandre (Rubano, Italy)
32. Nerua (Bilbao, Spain)
33. Lyle’s (London, United Kingdom)
34. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
35. Atelier Crenn (San Francisco, USA)
36. Le Bernardin (New York City, USA)
37. Alinea (Chicago, USA)
38. Hiša Franko (Kobarid, Slovenia)
39. A Casa do Porco (São Paulo, Brazil)
40. Restaurant Tim Raue (Berlin, Germany)
41. The Chairman (Hong Kong)
42. Belcanto (Lisbon, Portugal)
43. Hof Van Cleve (Kruishoutem, Belgium)
44. Test Kitchen (Cape Town, South Africa)
45. Sühring (Bangkok, Thailand)
46. De Librije (Zwolle, Netherlands)
47. Benu (San Francisco, USA)
48. Ultraviolet by Paul Pairet (Shanghai, China)
49. Leo (Bogotá, Colombia)
50. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Switzerland)
