文/编辑部
论起慕赫2.81单一麦芽威士忌，第一个映入脑海中的画面，便是一丝丝鲜嫩香甜的「肉脂香气」融入在圆润饱满的琥珀色酒液中。特别是「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」鲜甜、浑厚的「肉脂感Meaty」让众多威士忌行家趋之若鶩。今年秋季，「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」将与Smith & Wollensky Taipei携手合作，为各位老饕献上威士忌醇肉饗味，推出「乾式熟成慕赫威士忌带骨纽约客」与「究好战斧猪 慕赫威士忌酱」两道期间限定威士忌料理。
享誉盛名 行家追捧
慕赫酒厂问世于1823年，位于有威士忌首都之称的达夫镇，更是苏格兰威士忌的发源地。身为达夫镇首座合法酒厂的慕赫，其精湛与无法复制的制酒工艺，让其屹立于此重镇近2世纪的岁月，至今仍无法撼动。过去，由于慕赫2.81单一麦芽威士忌多用于顶级调和威士忌的基酒，只有极少量的酒液装瓶成单一麦芽威士忌，再加上2.81蒸馏工艺的制酒过程极为繁复且耗时，使得慕赫2.81单一麦芽威士忌的产量非常稀少，因此仅有少数在当时具有影响力的威士忌行家与制酒大师得以品嚐的来自慕赫酒厂的醇厚美酒。直至今日，慕赫2.81单一麦芽威士忌在市场上依旧一瓶难求。
1977年，全球第一间Smith & Wollensky在纽约曼哈顿49街与第三大道的转角处诞生。往后的20年，Smith & Wollensky佇足于美国、世界大城市，再续精彩美味篇章。除了耳熟能详的「巴菲特午餐」註1、「电影『穿着Prada的恶魔』中女魔头最爱的牛排馆」等美名的加持，Smith & Wollensky之所以能享誉于美食圈，是餐厅最引以为傲的高品质牛排。USDA PRIME等级牛肉经过乾式熟成与餐厅手切处理，以确保牛肉品嚐起来更加香滑爽口、软嫩多汁。正因Smith & Wollensky对牛排的坚持，使其成功圈粉一票美食饕客，每当每月线上订位系统一开启，订位需求便接踵而来，一席难求。
慕赫2.81独树一帜的「肉脂味」与Smith & Wollensky顶级牛排征服众多老饕的味蕾，甚至名列在许多老饕的「必吃清单」中，成为饕客们最嚮往的极致风味。
肉脂感遇上顶级肉食 共创威士忌醇肉饗味
为了让饕客们品嚐到最极致的「肉脂味」，「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」与Smith & Wollensky Taipei将携手合作，推出期间限定的两道「慕赫2.81 X Smith & Wollensky Taipei 威士忌醇肉饗味」，将醇厚的「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」臻液与Smith & Wollensky顶级的USDA Prime等级牛肉、台湾云林究好猪结合，缔造全新层次的「肉脂味」，满足美食饕客的味蕾。
「慕赫2.81 X Smith & Wollensky Taipei威士忌醇肉饗味」将于9/9至12/8于 Smith & Wollensky Taipei独家推出，包含「乾式熟成慕赫威士忌带骨纽约客 21 OZ.」与「究好战斧猪 慕赫威士忌酱 30 OZ.」两道菜色，凡选购任一道慕赫2.81 X Smith & Wollensky Taipei威士忌醇肉饗味料理，均可同时体验两杯慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌，让鲜美「肉脂味」佐上丰厚的慕赫12年,併发舌间上无法忘却的鲜甜风味。
乾式熟成慕赫威士忌带骨纽约客 21 OZ. 售价NT$4,280
如果说2.81蒸馏工艺是创造慕赫无可比拟丰润肉脂风味的无二秘技，那麼以时间换取珍味的乾式熟成必然是牛排的灵魂。如同慕赫对蒸馏工艺的苛求，Smith & Wollensky仅使用USDA Prime等级牛肉在乾式熟成室中经过28天的完美熟成，再将牛肉覆盖上棉布，14天不间断的淋上Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌，在固定的温度与溼度中，如此繁复细琐的42天制作时程，方能促成威士忌与肉食的香气完整释放且巧妙揉合。一口咬下牛排，再喝一口「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」，隐约在口中感受慕赫2.81威士忌丰润层次的香气，品味乾式熟成牛排的扎实却软嫩的肉脂口感同时，细细咀嚼、酒液融合着鲜甜肉香味从舌尖开始蔓延，此时感受到的是，正如饕客对慕赫一贯的形容：「可以咀嚼的威士忌，让人印象深刻、无比惊艳！」
究好战斧猪 慕赫威士忌酱 30 OZ. 售价NT$1,980
台湾被喻为美食天堂不单是因为无国界的饮食文化接受度，拥有极佳的在地食材更是其他国家或地区，无法取代的重要因素。而在地食材的取用也成为各知名餐厅的餐饮趋势，Smith & Wollensky Taipei特别严选来自台湾云林的究好猪，以其Ｑ弹多汁、油而不腻的细致肉质进行慢火炙烤，淋上Smith & Wollensky Taipei特制的Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌酱汁，琥珀色的酱汁覆盖于炙烤后金黄脆嫩的战斧猪排外皮上，视觉上先享受一番冲突，味觉上更是带来一场难以忘怀的「旨味」饗宴。战斧猪排搭配「Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌」，一入口喉间瞬间充斥了Mortlach慕赫2.81-12年单一麦芽威士忌醇厚且层层释放的鲜甜香气；紧致弹性的肉质入口，乘着酒液唇齿间感受究好猪深沉的鲜肉味、味蕾舌间被酒液的肉脂气息紧密包覆，是来是慕赫2.81的威士忌香气亦或源自究好猪的鲜美肉脂，令人无法辨识、陶醉不已。
如欲了解详细品牌及通路销售资讯，逕洽尊荣服务专线0800-030-588或是Smith & Wollensky Taipei消费者服务专线(02)2345-5647。
