梦幻顶级水果 5种必知的白色草莓

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很难有一种水果能像草莓一样极具挑逗与诱惑力，不只是酸甜芳香、柔软多汁的滋味，鲜红欲滴的模样还深深烙印在众人的心中，每年草莓季节到来都会掀起狂热。台湾草莓种类不少，又能轻松享受採果乐趣，但将之视为重要外销农产品的日本，更是积极求新求变，2009年成功研发出全世界第一个「白色的草莓」，稀罕程度震撼所有草莓狂，还以初恋为名更显甜美。梦幻又娇贵的白草莓，毫无疑问成为送礼最佳选择的顶级水果礼盒。如今更多的白色草莓品种陆续出现，不变的是价格依然高贵。

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拥有白～粉红的讨喜顏色

有别于常见红色的外观是白草莓最大的卖点，藉由品种改良，使得草莓果皮缺少红色花青素无法生成红色，让果实直到成熟都呈现白色。有些看似尚未成熟，呈现淡淡粉红色的草莓，其实也是白草莓的一种。白色草莓在甜度上与红色草莓其实无太大的差异，倒是因为品种不同而降低酸度，有些还含有水蜜桃、凤梨的香气。白草莓还能增加视觉丰富度，让料理配色更讨喜，作为高级礼品和蛋糕材料备受瞩目。

渐为广泛价格仍然高贵

随着更多人投入培育与试种，各地纷纷加入改良的行列，白色草莓也越广为人知，但数量不多、价格惊人。刚开始只能在百货公司、高级水果行买到进口白草莓，定价比普通草莓至少高上2倍。如今台湾草莓农户农场也有种植，网购平台亦可以订购，价钱因而稍微下降，但还是属于高价水果。2014年一盒10颗装的大小，售价至少台币3000元，吃一颗就是300元。2022年日本进口的白草莓一盒2400元，一颗最贵要价90元。

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5种必知的白色草莓

1. 初恋的香气（初恋の香り）

出于振兴草莓产业的愿望，由山梨县的三好种子公司和福岛县的育种者共同开发，2009年成功推出世界上第一个白色草莓。形状是圆锥形和圆形，是一种味道温和、酸度低的草莓，香味有清爽的甜香味，连蜜蜂都会停在果实上，虽然价格高昂，但因顏色外观和味道而备受瞩目。因为几乎不含花青素，随着慢慢长大成熟，果皮顏色从白色变成淡淡粉红色，就像初恋时害羞双颊的顏色，因而得名。

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2.桃薫（とうくん）

2011年面世，是由日本的国家农业机构和北海道农业研究中心共同开发的草莓。顏色介于桃白与淡橙色之间，轻柔的顏色很抢眼，即使完全成熟也是鮭鱼粉色。更如其名会散发出独特的桃子香气，又带有椰子、焦糖等香味，可以享受与以往不同的香味。内部果肉则是纯白、柔和多汁，味道不是特别的甜，而是甜中带着淡淡的酸味。

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3. 淡雪（あわゆき）

在红色草莓洒落一层薄薄的糖粉，直到呈现淡淡的粉红色，名字取得相当高雅的淡雪，也暗喻了甜度不低。2013年诞生于鹿儿岛县，形状圆润呈漂亮锥形。果实大、果肉的肉质松脆，具有适度的酸度和强烈的甜味，加上浓浓奶香，整体相当清爽，很适合平常觉得草莓酸的人试试看。

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4. 天使的果实（天使の実）

2012年在佐贺县唐津市问世，2013年于市场上市，认定为佐贺县特产农产品，到了2021年依然只有5个农场有资格种植，因此量少价贵。果实形状呈圆锥形，size非常大，平均单果重60g，据说可以超过100g，有着凤梨、哈密瓜的香气。果皮呈现桃白色，但是在快要成熟阶段得到日照就会变成淡淡粉红色。果肉纯白色且偏软，不太会出现空心。