文/编辑部
来自日本的『割烹』料理手法，是结合生鲜切割与熟食烹煮，以善用当季新鲜食材，发挥本味为核心，从先付到食事，搭配讲究食器，奉上匠心独具美味，传递细腻极致的和食体验。而位于于台北晶华酒店B3的「乐轩和牛割烹」，主打备长炭窑烤炉窑烧日本A5和牛与澳洲9+和牛，料理长严选当令与各国顶级食材，结合日料手法与台湾在地风味，细腻呈现精致和牛割烹料理。
近日推出CP值极高的平日商业午餐，含生鱼片、窑烤澳洲9+和牛舌、沙拉、日本A5和牛白灼、野菜煮、窑烤澳洲9+和牛横膈膜、和牛叉烧黯然销魂饭、及甜点共八道料理。另外为了抢攻双十一商机，更推出平日商业午餐四人同行二人免费之超值优惠，饕客们可把握时机揪伴同行，享用和牛极致美味。（需另价收原价10%服务费）
平日商业午餐八道料理
和风小盛
鲜甜弹牙北海道帆立贝、台湾活透抽佐兰屿飞鱼卵的甘甜海味，开启味蕾的渴望。
烤物
颠覆传统割烹之顺序，特别以乐轩最招牌的烤厚切牛舌接续上桌，掀起第一波高潮。使用澳洲9+和牛牛舌二公分厚切，经备长炭窑烤炉的炭火洗礼，厚实多汁带有Q度，本季搭配台湾茭白笋，撒些许香炒土鸡蛋黄咸香提味。
沙拉
新鲜牛番茄低温烹调后，再以话梅及台湾龙眼蜜醃渍而成的「红宝石番茄」搭佐茗荷，滋味清甜开胃，再次唤醒味蕾，迎接油脂丰富的和牛。
特撰料理
日本A5和牛精选部位薄切，以柴鱼高汤白灼后，柔软化口，淋些许剥皮辣椒汁融合和牛油脂，搭佐爽脆银芽享用，平衡丰润脂香。
煮物
以芝麻麩、栗子南瓜、日本芜菁、青花菜、玉米笋、舞菇、红萝卜七色时蔬以柴鱼高汤熬煮，并依据蔬菜特性与深浅顏色使用不同浓淡、色泽的酱油慢煮，淡雅宜人。
强肴
选用澳洲9+和牛横膈膜部位，入备长炭窑烤炉烧烤，让肉质呈现诱人的五分熟粉红色，并保留肉汁，烟燻及横膈膜特有的迷人风味，佐柚子胡椒、或义大利海盐享用。
食事
选用澳洲9+和牛牛小排以叉烧酱醃渍，再入备长炭窑烤炉烧烤，佐咸香够味的港式油葱，与晶莹弹牙的日本新潟越光米饭、半熟竹东有机土鸡蛋一起享用，温润蛋液与油润燻香的牛肉叉烧交融出销魂美味，轻啜融合赤味噌、白味噌、和牛高汤的味噌汤，暖胃香醇，完美而饱足。
甜点
日式玉子烧使用竹东不催生土鸡蛋，坚守工序加入山药泥、鱼浆细火煎烤而成，松软细密，咸甜共治，滋味清雅，充满浓郁蛋香。
乐轩和牛割烹
地址：台北市中山北路二段39巷3号 台北晶华酒店B3
电话：02-2511-2300
座位：板前14席
营业时间：午餐12:00~15:00（最后点餐13:30） 晚餐18:00~23:00（最后点餐21:00）
商业午餐适用时间：周一至周五午餐12:00~15:00
