领先业界极致工艺技术 展现清酒界的一方霸主
日本旭酒造株式会社提倡「不是为了让人一醉方休，也不是为了销售量而酿酒，单纯追求让人回味的酒」之理念，以不断追求极致的酿酒技术、细腻酝酿芳醇淡丽的口感，创建并带领日本第一铭酒「獭祭」闻名世界，屡获全球最具影响力酩酒评鑑机构的奖项肯定，更进一步开拓日本酒的新时代。而甫入选2021年富比士日本名人榜（Forbes Japan 100) 的旭酒造株式会社第四代社长樱井宏一也将再次来台，为四方饕客及品酩人士独家献上獭祭高端酒款，并首次与同为日本国宴级餐饮品牌—Ukai-tei Kaohsiung跨界合作，由日籍最高级别双主厨领军日台厨艺团队，以入魂的食艺精神转化世界珍饈为幸福，势必将再度挑动在场每一位宾客挑惕的味蕾。
Ukai-tei Kaohsiung 双主厨和洋联袂演出 凝链暖冬极上佐酒饗宴
UKAI秉持「遵循时旬传统」与「从食材开始创作」的理念，呈现料理职人一生悬命的热情与款待的心意，此次特别由Ukai-tei Kaohshiung行政主厨田辺友树，以独到的法式美学观点及精湛法餐手艺，携手怀石料理长广瀨晋平结合割烹特色、优雅细致的正宗日料体验，透过起、承、转、合各式料理编排及烹调技法转换，结合四款风格独具的獭祭高端酒款，演绎极鲜食旬、形塑日台风土的全新品酩食尚饗宴。两位主厨亦不约而同地表示：「非常荣幸与旭酒造合作餐酒活动，这次除了延续日本UKAI六本木店结合洋食及和食共同创作的限定料理企划，并思考如何以料理诠释日本酒绵延悠长的特性，希望于席间将料理与品酒的主从关系弹性搭配，将美味发挥的淋漓尽致并相得益彰，我们与獭祭旭酒造的理念一致，都是为了带给客人幸福的体验。」
「獭祭＆Ukai-tei Kaohsiung双主厨餐酒会」佐餐酒款：
《獭祭 磨之先驱》唯一超越「獭祭 二割三分」，受日本前首相安倍晋三推崇，并誉为最能代表日本獭祭顶级国宴酩品的「獭祭 磨之先驱」，以富有层次多变的香气着称，酒体清澈醇净，口感独具特色伴随微微果香，尾韵悠长在口中久久不散。
《獭祭美醉》酒精浓度10度突破日本清酒酿造技术，不加一滴水以保有香气平衡，在发酵的早期阶段比磨之先驱更精准地控制温度和水量，精米步和度更达21%，呈现透明清澈的酒体并散发吟酿果香，口感细致高雅、餘韵柔顺绵长，美醉为微醺之意，轻松易饮的特色适合搭配各式料理。
《獭祭未来》首度在台独家上市，为银座店5周年纪念限定酒款。突破自身技术以精米步合度8%酿造，超越直立式精米机的极限，造就酒感圆润优雅、酒体厚实醇顺的口感，更与梦幻逸品「磨之先驱」有相似的精品质感包装，旭酒造选择将没有心白的酒米研磨至8%，同时解决米粒大小不一的问题，也实现獭祭支援山田锦农民并迈向未来的愿望。
《獭祭 纯米大吟酿 气泡浊酒 45》其淡雅高贵的香气充分展现山田锦酒米的自然甜味、与瓶中二次发酵创造香檳般的碳酸清爽感，名列日本气泡清酒销量第一。
