Dalmore大摩与苏格兰设计博物馆V&A Dundee，2022年展开为期三年度的合作计画，由日本建筑大师隈研吾领衔打下计画的基石，推出「大摩筑光大师系列 Luminary No.1」。时隔两年，大摩首席酿酒师Richard Paterson携手世界知名建筑事务所Zaha Hadid旗下杰出艺术家Melodie Leung，为全球威士忌行家呈献「大摩筑光大师系列 Luminary No.2 」，包括世上仅有三瓶的「大摩筑光大师系列 No.2 珍稀49年单一麦芽苏格兰威士忌」与极限量贩售的「大摩筑光大师系列 No. 2 2024限定版单一麦芽苏格兰威士忌」，2024年4～5月于台北万豪酒店5F万豪厅，由睽违台湾五年的Dalmore首席酿酒师Richard Paterson亲自发表。现场更抽出幸运嘉宾，品赏「大摩筑光大师系列 No. 2 2024限定版单一麦芽苏格兰威士忌」历经四次转桶造就的艺术级风味。
｜大摩筑光大师系列 Luminary No.2 ｜威士忌与建筑艺术的灿烂对谈
作为大摩与V&A Dundee三年合作计画裡承先启后的要角，Melodie Leung从酿酒师的言谈间汲取灵感，抓住自然风味与时光相互交融所孕生的美，以Zaha Hadid 式的独特曲线与之共鸣，为「大摩筑光大师系列 No.2 珍稀49年单一麦芽苏格兰威士忌」打造出层次繁复的展示座：一道无止境涌动的清泉。
这场艺术共振不仅止于视觉，更深入酒体。酿酒师循着Melodie Leung陈述的童年记忆「烤栗子」，找来极其珍稀的1951年/原生橡木混合桶，经大师手工烘烤，在1963年份Port Colhieta桶、30年Apostoles桶、 精选Bourbon桶等四次转桶后，为The Rare烙下标志性风味的关键一笔。这款举世仅有三瓶的佳酿，有着马达加斯加香草、深色浆果、肉桂和黑巧克力的香气；在口中宛如新鲜烤栗子、黑加仑子、法式麵包、多尼梨与松糕香料；尾韵则带有糖衣杏仁、哥伦比亚焙炒咖啡、以及微妙的甜木烟香调。
「大摩筑光大师系列 No. 2 2024限定版单一麦芽苏格兰威士忌」亦是双擘的艺心倾注。陈酿于美国白橡木波本酒桶，其后转入Graham’s Tawny 波特桶和Apostoles 雪莉桶，最后点缀上极罕见的泥煤味大摩威士忌。它有着麦蜜、焦糖布丁、古董皮革、石榴、番石榴及樱花的精致热带气息；繁复口感包裹着成熟无花果、塞维亚橙、野莓、百香果、哥伦比亚浅焙咖啡、发酵黑柠檬与法式麵包；尾韵以新鲜烤栗子、甜木香料、黑巧克力和阿方索芒果为主调，挟带些微的草本木烟味。
在Melodie Leung的参与下，大摩与V&A Dundee的艺术合作三部曲走到了第二乐章。承着初心，「大摩筑光大师系列 No.2 珍稀49年单一麦芽苏格兰威士忌」的全球拍卖所得，将持续与博物馆一同灌溉教育和社区倡议，以跨界酿造更新的世界。
｜大摩璀璨18年2024 Edition｜珍稀雪莉桶 定制不朽风格
在威士忌界富有「神之鼻」盛誉，且因奉献苏格兰威士忌产业超过 50 多年的非凡成就，2020 年由英国女王授勋大英帝国官佐勋章的大摩首席传奇酿酒师Richard Paterson睽违五年再度访台，一次为台湾的行家们带来双系列新品——除了「大摩筑光大师系列 Luminary No.2」的亮相之外，更将「大摩璀璨18年2024 Edition」列入「大摩双擘筑光艺境」品酩酒单。让与会宾客可以抢先体验珍稀不然的「大摩璀璨18年2024 Edition」
「大摩璀璨18年2024 Edition」最初在美国白橡木前波本酒桶中陈酿，随后转入世界知名雪莉酒厂González Byass独家供应的30年Matusalem珍稀雪莉桶。历经完整而细腻的琢磨，酒体从桶中吸纳了微妙的古董气息。轻晃鬱金香杯，可以感受自然散逸的香草、黑巧克力、英式果酱和甘草香气；巧克力葡萄乾、多汁的柑橘、浓郁的咖啡、肉豆蔻与香料，是入口后包覆味蕾的暖意；尾韵则是燉果和太妃糖般的甜蜜讨喜。
