如果說最基本的喝酒配備，就是一支酒、一個杯子以及一把開瓶器（如果買的酒有軟木塞）。順利的話馬上就可以開喝；運氣差一點，例如瓶塞開不了斷一半，那麼該怎麼辦呢？

通常一瓶高級葡萄酒，人們對軟木塞封瓶的接受度遠比金屬旋蓋要高，認為軟木塞才是高級酒的保證，不僅更加自然、有質感，也可以讓葡萄酒呼吸，而金屬蓋無法透氣，只有廉價酒才會使用。然而，事實真的是這樣嗎？

到高級餐廳吃飯時，你點了一瓶價格不斐的葡萄酒，由侍酒師為你服務開瓶。正當你以為可以開始享用美酒時，卻發現侍酒師把軟木塞放在小碟子裡遞了過來。這是什麼意思呢？在外面點酒偶爾會遇到這樣的情況，如果不知如何應對，氣氛一下就會變得尷尬。其實這是很基本的葡萄酒試酒步驟，通常餐廳為了證明店裡出售的酒沒有被調包，侍酒師會當場開瓶，並且讓客人親自檢查軟木塞的狀態、進行試喝，然後才是幫所有人倒酒。