通常一瓶高級葡萄酒，人們對軟木塞封瓶的接受度遠比金屬旋蓋要高，認為軟木塞才是高級酒的保證，不僅更加自然、有質感，也可以讓葡萄酒呼吸，而金屬蓋無法透氣，只有廉價酒才會使用。然而，事實真的是這樣嗎？

法國百年奢華品牌Baccarat法國巴卡拉水晶，針對不同品酩喜好獻上7款匠心獨具與俱尊貴氣質的頂級水晶杯

葡萄酒依照味道的強、薄、厚、甜、酸、澀分成了許多派系，只要把握3個重要原則，新手入門也能正確選擇適合的葡萄酒搭配佳餚

酒杯也能影響酒的香氣與味道，市面上各式不同形狀的葡萄酒杯，杯身與杯口有何影響？又該如何選擇適合的葡萄酒杯呢？

葡萄酒評級權威同時也是「全球最大品酒系列活動」的獨家餐酒活動MOT)移師台北，與香格里拉台北遠東國際大飯店、遠東國際商業銀行及遠東SOGO共同合作三大主題活動

文／Sylvie人類天生喜好甜味的習性，讓甜酒成為葡萄酒釀造文化中最古老的酒種之一，其中產量稀少、價錢昂貴的「貴腐酒」，更是甜白酒之王。相傳匈牙利農民錯過葡萄採收期，苦於戰爭之後物資缺乏，不得已將剩下的葡萄釀成酒，卻發現釀出的酒甜美濃郁，這就是貴腐酒的起源。匈牙利Tokaj是全世界最古老的甜白酒釀造產區，最早的文字紀錄可追溯至1571年，第一瓶Tokaji甜酒則誕生於1576年。另外法國波爾多的蘇甸(Sauternes)的貴腐酒頗有名氣，德國TBA(TrockenBeerenauslese)也是

吃紅醬、青醬、白醬、披薩怎麼選餐酒？在此獻上基礎的「餐酒懶人包」，無論是餐廳用餐還是在家宴客，讓你隨時得心應手。

文／Sylvie飛機坐定後一段時間後，先來杯餐前酒，好不愜意。用餐時，舉杯細品各式佳釀，搭乘再久也不覺得厭煩。無論如何，飛機上既然提供酒類服務，對於嗜飲的人來說，怎麼能放過高空品嚐的機會呢？不過，人體會被環境大大影響心情和感覺，處在飛機機艙裡有加壓、低氧、濕度低的特性，鼻腔很難像在平地那麼靈敏，輕易嗅聞到酒的香氣和味道。既然酒本身沒有變，我們要怎麼點酒才能喝得開心呢？頭等艙的酒單豐富，若是有香檳當然是最好的飲料機上的飲酒時機主要在餐前開胃與佐餐，但是再棒再好的酒，在高空中都會變得沒那麼好喝，像是

葡萄酒是喝的藝術品，更是拍賣場上的嬌客，來自新世界的葡萄酒向來以飽滿而充滿活力的風格而聞名，其中創立於1844年的Penfolds奔富酒莊，頂級酒款Grange是收藏家公認的澳洲國寶酒款，2004年曾在拍賣會上創下台幣150萬元紀錄。陳年經典美酒Grange Bin 95於1950年代問世，強調明亮的果香與渾厚緊實的酒體，有著迷人的咖啡、巧克力、和蜜棗氣息，100%全新橡木桶的運用使得單寧集中龐大，陳年實力極強，是澳洲頂級酒的代表。1955 年份的Grange更被評為 20 世紀全球二十大葡萄酒

葡萄酒顧名思義，用葡萄釀造的酒品，都是以葡萄為主原料的酒卻有天壤之別的顏色，使紅葡萄酒與白葡萄酒這兩種在顏色有明顯差異的原因竟是