蜂蜜自古就被人類作為營養食品，很早就開始人工養殖，至今依然是很受歡迎的天然食品。只是土耳其出產一種名為Elvish的蜂蜜，價格就不是一般人吃得起的，這種蜜一公斤最高可賣到45,000歐元，價值相當於一輛百萬名車！
許多人對土耳其的印象就是藍白相間的惡魔之眼，但你可能不知道的是，根據調查指出，土耳其是全球第三大盛產蜂蜜的國家，當地市場所販售的蜂蜜種類至少有十幾種，其中又以Elvish最為珍稀。
Elvish蜂蜜來自於土耳其東北部Artvin市，2009年被一名養蜂人發現，這種蜂蜜藏在山谷間的洞穴裡，不僅產量稀少，採摘過程具有一定的困難度，工人們必須冒著生命危險，利用繩索與梯子進入山谷中的洞穴，倘若稍有疏失，便可能產生無法挽回的悲劇。
再加上這種蜂蜜本身含有大量礦物質，營養成分非常高，甚至被視為純天然的藥物，因此價格總是居高不下，最便宜的時候，一公斤仍然要價5,000歐元，跟市面上普通蜂蜜一公斤15歐元相比，兩者之間相差三百多倍，對一般家庭來說是消費不起的奢侈品。
▲發現天價蜂蜜的土耳其養蜂人。（圖片來源：Facebook）
除了這種貴如黃金的蜂蜜以外，百里香蜂蜜也是較為罕見的種類，產地集中於土耳其西部與愛琴海島嶼，具有金黃色的色澤，口感濃稠，香甜卻不會太膩。由於每年只有一次採收期，產量稀少不足以出口至海外，如果不是當地居民，就算想吃也吃不到。
另外像高原野花蜜、栗子花的花蜜、松樹蜜、使用特殊培養法的籃蜂蜜等，都是深受消費者喜愛的種類，在商店與超市隨處可見罐裝蜂蜜，還有連同蜂巢一起出售的盒裝蜂巢蜜，對喜愛甜食的土耳其人來說，一日無蜂蜜則面目可憎。
說起蜂蜜與土耳其的淵源，可追溯到鄂圖曼帝國時期，當時的詩人喜歡以蜂蜜作為創作元素，並用以代稱美味或甜蜜，而且舉凡餐點、藥品、飲品等，都會摻入蜂蜜，可見在當時，蜂蜜已完全融入土耳其人的生活，成為不可或缺的重要角色。
飲食方面，土耳其人從一大早就和蜂蜜脫不了關係，早餐的麵包籃旁邊除了有各種果醬以外，絕對少不了蜂蜜；生病時會喝蜂蜜水，或是加入富含維他命C的檸檬，調配成蜂蜜檸檬水，作為舒緩身體不適的飲品；或是將蜂蜜加入自製優格中和酸味，使整體口感變得更加溫和；原本已有糖份的各式點心，還是會抹上些許蜂蜜增加香氣與甜度，或是直接吃蜂巢，享受略微黏牙的口感。
對喜愛甜食與蜂蜜的人而言，土耳其根本就是美食天堂，不過要注意的是，雖然當地盛產大量蜂蜜，購買時還是要仔細觀察是否摻雜假貨。可從蜂蜜的透明度、色澤明亮度、表面是否因發酵而產生泡沫與酸味、蜂巢有沒有白色沉澱物進行判斷。若是結晶蜜，可置於指尖稍微搓揉幾下，如果很快就化開，表示並未摻入其它糖類，應為無添加物的純天然產品。
