▲頂級干邑品牌軒尼詩攜手Thomas Chien推出「軒尼詩X.O 無界饗宴」(GOURMET+)，創作突破傳統料理框架與酒食搭配想法的專屬軒尼詩X.O佐餐料理。
秉持酒食搭配不應設限，以及盡情嘗試、冒險激發新美味的精神，頂級干邑品牌軒尼詩（Hennessy）攜手Longtail、Town by Bryan Nagao、Hero Restaurant、Thomas Chien與AKAME五家新派料理餐廳推出美食＋無界饗宴（GOURMET+），6位主廚以所嗅聞到的軒尼詩 X.O香氣為靈感，朝食材、香料的辣、甜、酸、鮮等原味與各自擅長料理風格延伸、發想，突破傳統料理框架與酒食搭配想法，創作專屬於軒尼詩X.O佐餐料理。第一波將由Town by Bryan Nagao與Thomas Chien領軍，自8月1日起至8月31日止推出為期一個月的「軒尼詩X.O無界饗宴」料理，引領饕客展開前所未有的調和玩味之旅。
▲莫利斯-理查．軒尼詩(中)、Town by Bryan Nagao主廚Bryan Nagao(左)與Thomas Chien主廚簡天才(右)為軒尼詩X.O 無界饗宴揭開序幕。
定義專屬軒尼詩X.O味道
「馥郁的香氣揉合多層次性的口感，帶著果香與辛香，剛性卻又豐潤細膩」是6位主廚對軒尼詩X.O的印象，以此為創作靈感。Town by Bryan Nagao主廚Bryan Nagao表示:「酒食搭配應相輔相成，藉由酒提攜菜餚的美味，菜餚則提升酒的香氣與味道」；Longtail主廚林明健(Kin)則認為運用強烈味道的料理，如「辛」味，與軒尼詩X.O的深厚酒體相呼應；Thomas Chien餐飲廚藝總監簡天才以嗅聞出柑橘果香的氣味，聯想到馬賽漁港的馬賽湯，揉合「海」味料理，襯托出軒尼詩X.O，達到酒食搭配完美平衡；Hero Restaurant雙主廚蕭淳元及林凱維則表示:「運用不同食材與料理手法，將食材本身的鮮甜層層堆疊，對比出軒尼詩X.O的口感層次豐富與柔滑飽滿果香味」；而AKAME主廚Alex將軒尼詩X.O譬喻為溫柔的男人，陽剛卻心思細膩，特選擇使用多樣原生種香料及長時間料理的食材，呈現層次感豐富的陳年味道料理，產生與軒尼詩X.O長時間醞釀而成的厚實風味相連結。
▲主廚Bryan Nagao以味覺作為起點，巧妙融合料理與軒尼詩X.O風采，創作-炭烤荔枝雞胸、醃蛋黃、火龍果花，搭配軒尼詩X.O呈現前所未見的層次與對比口感風味。
▲主廚Bryan以風味十足帶著炭火煙燻味及些許辣味，佐以當季荔枝的雞肉料理，加上極具巧思的醃蛋黃、火龍果花提起鮮、甜滋味，展現出豐富層次。
從台灣在地食材出發
主廚Bryan Nagao揉合傳統和現代義法式烹飪技術，運用台灣本地食材，並以菜餚及酒款須相互提升香氣與口感為概念，選用濃郁風味的海膽、蛋，創作“Pipikalua” Wagyu Sirloin, Uni, Tamago, Sapphire夏威夷Pipikaula和牛沙朗、海膽、蛋、海蘆筍。另一道是Chicken Breast “Lychee-Chili Glazed” Cured Duck Egg Yolk, Dragons Buds炭烤荔枝雞胸、醃蛋黃、火龍果花，以風味十足帶著炭火煙燻味及些許辣味，佐以當季荔枝的雞肉料理，加上極具巧思的醃蛋黃、火龍果花提起了鮮、甜滋味，展現出豐富的層次，創作出一道無可言喻又耐人尋味的美味。再搭配軒尼詩X.O佐冰塊，讓多層次風味的料理與柔滑口感的軒尼詩X.O在口中釋放，宛如一場味蕾的交響樂交織出美妙和諧，帶給味覺享受的昇華。
▲主廚簡天才以軒尼詩X.O飽滿圓潤的果香及富個性的辛香味，創作出專屬料理-龍蝦湯、魚子醬脆餅，搭配軒尼詩X.O舞出曼妙的平衡風味。
而主廚簡天才為呈現軒尼詩X.O獨特香甜感與層次分明的辛香味，搭配高雄在地富有的海鮮食材，特選用龍蝦、魚子醬，揉合傳統法式料理手法，經長時間的熬煮烹調，釋放出濃郁的海鮮鮮甜，並搭著溫和白胡椒、百里香對應軒尼詩X.O的香甜氣味與辛香味，同時增添湯品的層次感，最後再佐以軒尼詩X.O泡沫與魚子醬脆餅，為經典法式龍蝦湯升級。建議搭配飲用佐冰塊的軒尼詩X.O，為口齒間縈繞難忘的餘韻香氣與海鮮的鮮甜，香甜又迷人。
▲主廚簡天才以嗅聞出柑橘果香的氣味，聯想到馬賽漁港的馬賽湯，揉合「海」味料理，襯托出軒尼詩X.O，達到酒食搭配完美平衡。
「軒尼詩X.O無界饗宴」集結各式料理領域中最具代表的五家新派料理廳，推出極具創意與融合風土的「Hennessy美食+」無界饗宴，且將自8到10月陸續在五間餐廳供應「軒尼詩X.O無界饗宴」料理。各餐廳推出時間為8月1日起至8月31日止歡迎至Town by Bryan Nagao點選「軒尼詩X.O套餐」，每人NT$ 1980+10%服務費，以及Thomas Chien餐廳品嚐「Lobster Bisque, Chips with Caviar龍蝦湯、魚子醬脆餅」，NT$ 2,000+10%服務費；9月1日至9月30日可至Hero Restaurant與AKAME；10月1日至10月31日歡迎至Longtail與AKAME，親臨感受主廚對軒尼詩X.O佐餐的獨特見解、極具創意的味道演繹與精湛廚藝，體現顛覆味蕾的酒食搭配！9月與10月軒尼詩X.O專屬料理即將陸續公佈，敬請密切注意。
【8月軒尼詩X.O無界饗宴餐廳訂位資訊】
＊TOWN by Bryan Nagao
營業時間：每週二至日晚上18:00-22:00
電話：(02)2341-9777
地址：台北市中正區信義路二段171號3樓
＊THOMAS CHIEN法式餐廳
營業時間：每周一至日中午11:30-14:30 / 晚上18:00-22:30
電話：(07)536-9436
地址：高雄市前鎮區成功二路11號
【9月軒尼詩X.O無界饗宴餐廳訂位資訊】
＊Hero Restaurant
營業時間：每週一及每週四至日晚上18:00-21:00
電話：0966-533-993
地址：台中市西區五權一街57號
＊AKAME – 9月限定料理
營業時間：每週三至日晚上18:00-00:00
地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
備註：僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約
【10月軒尼詩X.O無界饗宴餐廳訂位資訊】
＊Longtail
營業時間：每週一、三、日晚上18:00-02:00 / 每週四至六晚上18:00-03:00
電話：(02) 2732-6616
地址：台北市大安區敦化南路二段174號
＊AKAME – 10月限定料理
營業時間：每週三至日晚上18:00-00:00
地址：屏東縣霧台鄉古茶柏安街17巷8號
備註：僅接受AKAME Facebook粉絲專頁私訊預約
