道地日本頂級懷石料理 Ukai-tei Kaohsiung

文/編輯部

當美食愛好者談論起日本料理，必定會討論其最高極致的展現－「懷石」，從食材挑選、調理方式到器皿擺設，無一不顯現出料理人的用心與講究。 UKAI 集團內的和食與洋食一直以來深受許多美食愛好者推崇，其中位於八王子高尾山的 UKAI 竹亭 Chikutei 更是懷石料理的不二選擇。山林間綠意環繞，滿是禪意的幽靜，讓人忘卻時光流逝。身處細心打造的日式庭園中，仰息一抹清新空氣，佐以古老侘寂 Wabi Sabi 美學，延續一期一會的茶道精神，品嚐一道道精心製作的美味料理。9月5日起於晶英國際行館 Silks Club 也可感受到這原汁原味專屬 UKAI 精神的料理。

2017年以 Ukai-tei 鐵板燒、 Grill Ukai 西餐重磅登場的 Ukai-tei Kaohsiung ，旋即引起全台的UKAI 料理風潮。此一風潮的幕後推手即是御盟集團的董事長邵永添，其對於細節講究近乎苛求的態度，打動了同樣追求完美的 UKAI集團，進而決定攜手御盟集團將事業版圖擴展至海外，首站即選擇坐落於高雄的晶英國際行館 Silks Club，特別指派集團總料理長笹野雄一郎 Yuichiro SASANO 帶領台日團隊，為高雄帶來非凡的餐飲體驗。2019年兩大集團的再度聯手，選擇信義區新地標 - 微風南山46 樓，面對象山、遠眺基隆河的遼闊自然景緻，除了廣受人知的 Ukai-tei 鐵板燒外，還帶來 Kappou Ukai 割烹料理，愜意優雅的環境氛圍，暫時忘卻城市喧囂，享受一場動人的盛宴。

宛如劇場般呈現的 Kappou Ukai 割烹，料理長於板前演繹精湛的廚藝，各式刀工及烹調技法，令賓客們感受一段幸福又美味的饗宴，獲得許多饕客們的好評，也令一向熱於分享美好事物的邵永添董事長深思，希望將此充滿幸福的味道分享給更多人，因此決定於今年9月， Ukai-tei Kaohsiung 開幕將屆滿兩年之際，加碼引進 UKAI 懷石料理－Ukai Kaiseki ，依循 “旬” 的傳統，運用當季最佳的食材、寂靜典雅的空間及款待的心，創造一段獨一無二的味蕾記憶。

Ukai-tei Kaohsiung 的懷食料理將於9月5日正式迎賓，自8月15日起即可搶先預訂席次，午宴套餐分為 NT$ 2,000、NT$ 3,000 兩種價位；晚宴則是 NT$ 3,500、NT$ 4,500 （一成服務費另計），料理長依季節選用各式極上食材，精心完成一道道極品珍饈，款待饕客鑑賞舌尖禮讚。

更多關於Ukai-tei Kaohsiung的資訊，請至 https://www.silks-club.com/zh-tw/restaurants/8/7 查詢或來電 07-9730122 由專人協助。