文/編輯部
肉質緊實卻略帶彈性、且極為鮮美，只要一點奶油就能呈現自然甘味、汁甜又帶香氣，再配上一點燭光，搖身一變成浪漫晚餐，相信沒有人會不喜歡龍蝦。但這種美味甲殼類動物竟然也有許多不為人知的面貌？下面整理了100個你可能從未聽說過的關於波士頓龍蝦的小趣事。
1.龍蝦曾經被認為是窮人的雞。在殖民時代波士頓龍蝦通常用於餵食豬與山羊，所以只有窮人才會選擇吃龍蝦。
2.龍蝦並不是紅色的。龍蝦煮熟後會變成紅色，但還活著的時候是綠色、黃色，甚至是明亮的藍色。
▲藍色的龍蝦
3.捕龍蝦的漁民會把太小和太大的龍蝦扔回海裡。小的需要生長，而大是為了讓它們有足夠多的龍蝦繁殖。
4.在緬因州，龍蝦的身長必須至少有3又1/4英寸，但不能超過5英寸。
5.龍蝦交配時，卵子不會立即受精。雌性會抱著雄性的精子，等到適當的時候才讓卵子受精。
6.龍蝦會蛻皮。
7.雌性龍蝦只有在蛻皮後才能交配。
8.龍蝦可以前後遊動。而當受到驚嚇時，會迅卷起尾巴又伸開尾巴，迅速地倒車逃跑。
9.因為龍蝦的神經系統類似於蚱蜢和螞蟻的神經系統，所以波士頓龍蝦也被稱為“蟲子”。
10.當食物匱乏時，龍蝦會變成肉食者，且以較小的波士頓龍蝦為食。
11.龍蝦通過產卵繁殖。這些卵由雌性攜帶直到孵化。
12.龍蝦的卵也叫魚子，因為長得就像魚卵一樣。
13.美國前總統喬治·布希與女兒芭芭拉·布希喜歡吃緬因州肯納邦克波特市梅貝爾餐廳（Mable’s restaurant）供應的新鮮龍蝦。
14.奴隸們想像國王一樣吃飯時經常選擇吃龍蝦，因為數量多且價格便宜。
15.俗稱波士頓龍蝦的緬因龍蝦（正式名稱為美洲鰲龍蝦）是一種有大而多肉的爪子的龍蝦。
16.多刺的加勒比龍蝦沒有多肉的爪子，主要是賣尾巴。
17.除了美洲鰲龍蝦，人們還喜歡吃歐洲螯龍蝦、龍蝦、明蝦和小龍蝦。
18.龍蝦通常被困在一個叫做“龍蝦鍋”的陷阱裏，用死魚做誘餌。
▲被稱為龍蝦鍋的捕蝦籠
19.龍蝦通常以海底生物為食，如蛤蜊、蝸牛和螃蟹。
20.龍蝦生活在海洋底部的陰暗處和泥濘中。
21.龍蝦最大可以長到四英尺長，重達40磅。
22.人們相信龍蝦可以活到100歲。
23.龍蝦有粉碎爪和鉗子爪;有些龍蝦的粉碎爪在右邊，有些在左邊。
24.美洲原住民會把龍蝦用海藻裹起來，放在滾燙的石板上烘烤來吃。
25.美洲原住民也會用龍蝦作為誘餌，也將龍蝦用來做肥料。
26.龍蝦肉富含蛋白質，每杯含有28克蛋白質。
27.龍蝦也富含有益心臟健康的omega-3脂肪酸。
28.水煮龍蝦並不會令人發胖，3.5盎司只含有96卡路裏和2克的脂肪。
29.龍蝦和蝦、磷蝦、藤壺一樣被認為是海洋甲殼類動物。
30.在大西洋中發現的美洲鰲龍蝦，學名為Homarus americanus。
▲美洲鰲龍蝦學名為Homarus americanus
31.在暴風雨過後，會有大量龍蝦被沖上岸。
32.龍蝦最初是手工採集的。直到19世紀中葉，捕龍蝦才開始流行起來。
33.軟殼的龍蝦被認為有著更甜、更嫩的肉。
34.軟殼龍蝦是一種剛剛蛻完皮，處於生長階段的龍蝦。
35.軟殼龍蝦被稱為“剝皮者”。
36.大多數軟殼龍蝦是在7月到10月捕撈的。
37.硬殼龍蝦的爪子比軟殼的爪子顏色更深。
38.因為條紋鱸魚沒有牙齒，所以它們會吞下整隻龍蝦，但只限於小龍蝦。
39.即使是成年的龍蝦也有機會成為鱈魚和偶爾出現的章魚的獵物。
40.你可以用手抓龍蝦，但一定要戴上厚實的手套。
41.龍蝦視力很差，但嗅覺和味覺卻很發達。
42.晚上用手電筒捕波士頓龍蝦並不違法，但最多只能捕7隻。
43.龍蝦可以養殖。
44.龍蝦的血不像人類的血那麽紅。
45.龍蝦的血在煮熟後會變成一種白色的膠質。
46.龍蝦在淡水中無法生存。
47.龍蝦的胃裏有牙齒。
48.龍蝦的聲音是一種劈裏啪啦的聲音，有些人把它比作小提琴。
49.龍蝦沒有肺也沒有聲帶，所以被放入熱水中時會尖叫這個說法只是一個神話。
50.一磅龍蝦應該煮15分鐘左右。
▲煮熟變紅的波士頓龍蝦
51.啤酒蒸龍蝦非常好吃。比爾森啤酒或窖藏啤酒是最好的選擇。
52.緬因州以出產龍蝦而聞名，所以有些人會說緬因州出產的龍蝦是最好的。
53.有關龍蝦捕撈的數百條規定適用於大部份的商業漁民。
54.在美國的一些州，需要有海水捕魚許可證才能抓龍蝦；不過在夏威夷，除非賣魚，否則不需要執照。
55.馬里蘭州的居民被允許用兩個龍蝦鍋捕波士頓龍蝦。
56.新的年輕漁民有時不得不等到老漁民退休後才能拿到補龍蝦的商業執照。
57.一些州允許商業漁民使用多達800個龍蝦鍋。
58.龍蝦鍋的設計在過去的200年間並沒有太大的變化。
59.美國每年收獲的波士頓龍蝦價值近3億美元。
60.緬因州要求捕蝦人必須先完成為期兩年的學徒期，才能成為船長。
61.龍蝦學徒可能要花上10年才能拿到執照。
62.捕蝦人愛罵人的程度幾乎和卡車司機一樣多。
63.在一些地方，煮龍蝦是違法的，比如意大利的雷吉奧·艾米利亞村。
64.烤龍蝦尾是一道真正的美味佳餚。
65.龍蝦腿裏也有肉。用力咬，你就能把肉吸出來。
66.龍蝦是的豌豆腦，大腦打小還沒有圓珠筆尖大！
67.龍蝦尾巴上的黑線是未受精的卵子，而且可以吃。
68.tomalley指得不是龍蝦的肝臟，而是消化道的一部分。
69.煮龍蝦的湯會變綠；有些人認為這是一種美味。
70.可以從水族館的供應商那裏買到活龍蝦來制作鹹水魚缸。
71.雖然龍蝦並不太友好，但還是可以把龍蝦當寵物。
72.Larry the Lobster是海綿寶寶中的救生員。
73.龍蝦的爪子很強壯，體型龐大的龍蝦有機會弄斷人的手指。
74.龍蝦用它們的三對天線作為傳感器。
75.將捕蝦器上了餌，第二天早上就可以獲得龍蝦。
76.搶別人的龍蝦鍋是重罪。
77.很多東西都會被波士頓龍蝦夾住：鱈魚，比目魚，鯖魚，甚至可樂罐。
78.白魚是龍蝦鍋的很好的誘餌。
79.有些捕蝦人會用人造的誘餌蛋糕做鍋裏的誘餌。
80.抓龍蝦的陷阱有可拆卸的小門，確保一個報廢的陷阱不會變成龍蝦死刑台。
81.龍蝦是夜行動物，所以最好在晚上捕抓。
82.有爪子的鰲龍蝦喜歡躲在巖石縫裏。
83.像龍蝦的話可以在礁石上找到。
84.緬因州大部分的龍蝦都是在6月到12月之間捕獲的。
85.緬因州大約有6000名有執照的捕蝦人。
86.自2011年以來，緬因州捕蝦人每年捕獲的波士頓龍蝦超過1億磅。
87.在緬因州，2016年的捕獲量達到創紀錄的130844773磅，是海洋資源部開始以來的最高紀錄。
88.捕蝦人有地域意識，因為如果有人在他們的區域捕獵，捕蝦器就會纏在一起。
89.龍蝦船上的一名船員每年能賺進5萬美元。
90.船主賺的錢比船員多得多，但也必須投入更多。
91.一個捕龍蝦的漁夫，每天需要捕獲大約150磅龍蝦來支付魚餌和出航的費用。
92.捕蝦人的一天通常從淩晨4:30開始，一直持續到天黑。
93.有些人認為龍蝦是春藥。
94.人們曾經羞於吃龍蝦，因認為是窮人的食物。
95.新英格蘭是捕龍蝦最好的地方之一，因為有著許多的石岸讓龍蝦有藏身之處。
96.雌性龍蝦會用泳足攜帶卵，泳足是腹部的附屬物。
97.根據水溫的不同，波士頓龍蝦產卵的時間最長可達一年。
98.只有1%的龍蝦卵能存活超過6周。
99.捕蝦人會在雌性龍蝦的尾巴上切一個記號，提醒其他漁民這隻龍蝦身上帶有蝦卵。
100.龍蝦在蛻皮後會貪婪地吃東西，而且經常會吃掉剛脫下來的殼。吃舊殼可以補充流失的鈣，並加速新殼的硬化。
▲雌性龍蝦身上帶有蝦卵時，捕蝦人會在的尾巴上切一個記號來提醒其他漁民
