文/編輯部
許多人喜歡利用假日從事社交活動，相對的使得葡萄酒的需求增加，好的葡萄酒可以使人對活動印象深刻，選擇正確的食物更能帶來1 + 1 = 3 的驚人體驗。來自南澳的廚師Scott Huggins其實主張輕鬆的飲酒，認為如果有人喜歡紅酒搭配壽司，那也不是壞事，因為對他來說唯一的準則只有：「酒不能見底。」但他還是以自身經驗整理出了5款最著名的Penfolds奔富葡萄酒款，以及最適合的佐餐搭配。
＊Penfolds Bin 311 Chardonnay
適合：煙燻魚肉、奶油醬、烤杏仁、細香蔥和澳洲手指青檸、根莖類蔬菜
精緻的晚餐多以海鮮或魚子醬配上冰的香檳開始，接著是微冰的白葡萄酒，而Chardonnay就與乳酪和較清淡的菜餚，如奶油燉魚等味道非常搭。
Bin 311 能為新鮮黃瓜與檸檬、柑橘帶來更豐富的口感。
＊Penfolds Bin 28 Kalimna® Shiraz
適合：韃靼牛肉、蛋黃、麵包、松露
晚餐的葡萄酒會依照食物的味道做適當的搭配，Shiraz通常會被留下來用於主餐，因為Shiraz是肉類以及松露等濃郁口味的理想搭配。
Bin 28 有包括樹莓、巧克力奶油蛋糕和稀有鹿肉的味道。
＊Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon
適合：羊排、杏仁、甘藍菜和檸檬
優雅的Bin 407 Cabernet Sauvignon，趨近完美，可與羊排等豐盛的盛宴搭配。釀酒師對這款酒的描述為：「柔順、滋味繚繞的單寧氣息與橡木味很好地結合，並在口中散發。」
Bin 407 切記不可以與牡蠣或壽司搭配在一起，很容易破壞彼此精緻的風味，更不能與藍紋乳酪一起食用，會使葡萄酒產生金屬的味道。
＊Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz
適合：煙燻乳鴿、藍莓、小捲心菜葉
Bin 389 有時被稱為“ Baby Grange”，因為它在與 Grange 在相同的桶中成熟，酒體混合了Cabernet Sauvignon的結構以及Shiraz的豐富，可說是非常「大膽」，帶有會令人開胃的酸度，非常適合像精緻多汁的菜餚。
＊Penfolds Grange
適合：煙燻和牛、醬油、大蒜、水芥菜
這款酒具有磨碎的咖啡豆、麥芽和橄欖醬與黑土的風味，就像是某種泥炭，這項特徵使得葡萄酒複雜、有趣且不斷變化。
