文/編輯部
近幾年，日本威士忌在市場上越發火熱，眾多酒友對日本威士忌的評價也越來越高，其中又以輕井澤釀酒廠所出產的威士忌評價最高。但想買到輕井澤釀酒廠所出產的威士忌可說是非常不容易，因為其酒廠在2001年就宣布停產，因此自2001年以來，這些僅剩的庫存一直在慢慢減少，造成了現下市場上的輕井澤新品發布後很快售罄、拍賣價格屢屢攀升的局面。
▲輕井澤釀酒廠所出產的威士忌在國際有非常高的評價，而也因其非常稀有所以特別難買。
但其實當輕井澤酒廠在2011年永久關閉大門時，日本威士忌尚未獲得其今天享有的國際推崇。是輕井澤酒廠因其卓越的產品而享譽世界，再加上稀有性使其變得更加有價值。那麼現在輕井澤酒廠出產的威士忌有多搶手呢？我們舉一個例子，在今年五月蘇富比拍賣行賣出一瓶威士忌以驚人的60,000美元（約新台幣180萬）成交。
▲輕井澤的威士忌酒廠在1956年由大黑葡萄酒公司成立，在2011年酒廠因為生產成本無法適應當時的市場環境而宣布關閉。
雖然說輕井澤出產的威士忌非常稀有，但現在一家日本酒商Dekantā讓你可以輕鬆的買到這些威士忌。Dekantā在2015年由真希代創立，專營日本威士忌的線上銷售旗下網站www.dekanta.com至今已上線五年多，在國際上也有相當的知名度。Dekantā至今以銷售近200瓶輕井澤威士忌，從價格119美元的Bright Ocean威士忌，到96,499美元的稀有武士套裝威士忌，各種價格的輕井澤威士忌你都有機會在這邊找到。
▲日本專門賣酒的網站Dekantā就有出售輕井澤威士忌，在這個網站上你有機會輕鬆購買到這些稀有的威士忌。
輕井澤釀酒廠在今天有如此高的評價，歐洲的酒商、歐洲的威士忌老饕圈子可說是重要的推手。輕井澤最初進入日本人以外的視野是Whisky Magazine於2002年發表的一篇酒評文。2007年，一番飲料公司開始從輕井澤蒸餾所裝瓶單桶威士忌並將其出口到歐洲，輕井澤因此開始在國際上流行。在2007年、2008年，輕井澤先後憑兩款單桶雪莉桶單一麥芽威士忌獲得了「麥芽狂人」金牌，輕井澤這個牌子從此正式被歐洲威士忌老饕圈子被認可。
▲在2013年，一支「神酒」級的輕井澤威士忌問世，全球僅發行41瓶。其為1960年桶號5627的輕井澤威士忌，是當時最古老的日本威士忌。上市售價為12,500英鎊（約新台幣46萬）。
2015年，威士忌聖經再次將日本威士忌推上冠軍寶座後，日本威士忌漲幅已經停不下來了。2015年11月的香港拍賣會後，威士忌雜誌拍賣指數（WMI）排名上，輕井澤首次躍過盤踞榜首位置長達9年的麥卡倫，榮登榜首。
