PRIME ONE牛排館攜手噶瑪蘭威士忌推出期間限定餐酒饗宴！現切西班牙伊比利火腿同步登場

位於台北花園大酒店內「PRIME ONE 牛排館」以「乾濕熟成雙系統」與「七米挑高獨立用餐空間」成米其林餐盤推薦餐廳之一。今年夏季PRIME ONE 再度升級奢華體驗，攜手台灣頂尖單一麥芽威士忌品牌「KAVALAN 噶瑪蘭」打造結合六道式餐點與威士忌佐餐搭配的「威士忌餐酒饗宴」。不僅如此，現場更同步推出限量「西班牙伊比利火腿桌邊現切服務」，由主廚現場片切並搭配創意前菜呈現，帶來視覺與味覺雙重驚喜。

以威士忌串起的Fine Dining 從開胃小點到甜點皆是亮點

這次PRIME ONE 與噶瑪蘭威士忌的聯名饗宴，以六道式精緻餐點為主軸，搭配兩款風味鮮明的單一麥芽威士忌，帶來從第一口便能感受酒香層次的Fine Dining旅程。開場的「酒香臘味瑪德蓮」取法式甜點靈感，卻加入臘味與威士忌酒香，鹹中帶甜的衝突感為這場餐酒宴拉開精彩序幕。冷前菜「酒漬青甘佐芒果莎莎與青瓜」選用油脂豐厚的青甘魚經低溫熟成與酒漬處理，酒體香氣與魚肉鮮甜交融，佐上自製芒果莎莎與黃瓜，入口輕盈酸香。熱前菜「香煎海蝦佐夏威夷豆白酒醬汁」則選用肉質飽滿海蝦，外層焦香、內裡保留彈性，搭配白酒奶油醬與烘烤夏威夷豆，營造外酥內軟的口感。

湯品部分「南瓜濃湯佐干貝與伊比利火腿」以綿密香甜的南瓜為基底，搭配炙燒干貝與鹹香火腿碎，溫潤中帶點肉脂餘韻，像是餐酒交會中一段穩定而深刻的過門。主菜提供兩款選擇，分別是「美國Prime肋眼心8oz」與「Bellota伊比利豬梅花6oz」，前者濕式熟成後炭火煎烤，展現牛肉濃厚香氣，後者則選自橡果飼養的純種伊比利豬，經雙工序煎烤後肉香四溢，油脂細膩如奶油般滑順，入口即化。甜點「巧克力舒芙蕾佐莓果雪酪與威士忌奶醬」則完美為整場餐酒體驗收尾，65%法芙娜黑巧打造的舒芙蕾搭配莓果雪酪與濃郁奶醬，巧妙平衡苦甜與果香層次，也讓噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌的熱帶果香在尾韻處悄然綻放。

噶瑪蘭風味精選 × 火腿現切儀式感同步登場

這回搭餐的兩款威士忌分別為「噶瑪蘭山川首席波特風味桶」與「噶瑪蘭經典單一麥芽威士忌」。前者帶有莓果、橡木與淡淡香草氣息，適合搭配冷熱前菜與白肉海鮮；後者則以清爽的熱帶果香與滑順尾韻，與紅肉主菜與巧克力甜點搭配也毫不搶戲，提升整體口感層次。

而另一個不能錯過的亮點，是PRIME ONE此次同步登場的「西班牙伊比利火腿現切服務」。凡於晚餐時段點用任一單人以上套餐，皆可免費享有來自MONTE NEVADO的伊比利火腿桌邊片切一份。這款火腿來自西班牙Dehesa天然放牧區，歷經長時間山區熟成風乾，紅潤如瑪瑙的油花與自然鹽香，是熟成工藝與時間的縮影。每片切下都極薄如紗，入口即化，帶出淡淡榛果韻味；搭配當令食材呈現的前菜小點，更為這場精緻饗宴添加手工儀式感，也成為現場最吸睛的互動亮點。