在台灣邁入第4年的米其林美食評鑑，8月下旬公布《臺北臺中米其林指南 2021》完整名單，連同必比登推介與餐盤推薦餐廳，共計台北有177 間店家、台中 69間店家入列，在疫情之中持續發光。全世界只有130多間三星餐廳，台北擁有一間4連莊的「頤宮」，還有加上7 間米其林二星餐廳、21間米其林一星餐廳，共29 間星級餐廳。台中雖然未有三星餐廳，但有1間二星餐廳、4家一星餐廳出線，另有31 家餐盤推薦餐廳。2021「雙城」米其林指南還增設「米其林綠星獎」、「米其林年輕主廚大獎」、「米其林指南服務大獎」，有兩家餐廳獲得台灣首次頒發的米其林綠星。此外，同時宣布2022年評鑑將擴大至台南、高雄，展現台灣餐飲多元而精彩的美食版圖。
《台北台中米其林指南 2021》星級餐廳名單
三星餐廳（台北1）
＊頤宮
地址：台北市大同區承德路一段3號17樓，電話：02-21819950#3261
二星餐廳（台北7、台中１）
＊RAW
地址：台北市中山區樂群三路301號，電話：02-85015800
＊祥雲龍吟
地址：台北市中山區樂群三路301號，電話：02-85015808
＊鮨天本
地址：台北市大安區仁愛路四段371號，電話：02-27751239
＊態芮
地址：台北市中山區樂群三路299號，電話：02-85015500
＊請客樓
地址：台北市中正區忠孝東路一段12號，電話：02-23211818
＊Logy
地址：台北市大安區安和路一段109巷6號，電話：02-27000509
＊侯布雄 L’ATELIER de Joël Robuchon（一星晉升）
地址：台北市信義區松仁路28號5樓，電話：02-87292628
＊JL Studio
地址：台中市南屯區益豐路四段689號，電話：04-23803570
一星餐廳（台北21、台中4）
＊教父牛排
地址：台北市中山區樂群三路58號，電話：02-85011838
＊大腕
地址：台北市大安區敦化南路一段177巷22號，電話：02 27110179
＊金蓬萊遵古台菜
地址：台北市士林區天母東路101號，電話：02 28711517
＊Impromptu by Paul Lee
地址：台北市中山區中山北路二段39巷3號，電話：02-25212518
＊謙安和
地址：台北市大安區安和路一段127巷4號，電話：02-27008128
＊吉兆割烹壽司
地址：台北市大安區忠孝東路四段181巷48號，電話：02 27711020
＊LONGTAIL
地址：台北市大安區敦化南路二段174號，電話：02-27326616
＊明福台菜海產
地址：台北市中山區中山北路二段137巷18-1號，電話：02-25629287
＊山海樓
地址：台北市中正區仁愛路二段94號，電話：02-23513345
＊鰭野村
地址：台北市大安區仁愛路四段300巷19弄4號，電話：02-27077518
＊鮨隆
地址：台北市中山區新生北路二段60-5號，電話：02-25818380
＊天香樓
地址：台北市中山區民權東路二段41號，電話：02-25971234
＊雅閣
地址：台北市松山區敦化北路158號，電話：02-27156788
＊A Cut
地址：台北市中山區中山北路二段63號B1，電話：02-25710389
＊渥達尼斯磨坊
地址：台北市中山區建國北路一段61號，電話：02-25006832
＊明壽司
地址：台北市中山區雙城街25巷6之3號，電話：02-25961069
＊米香（餐盤推薦晉升）
地址：台北市中山區樂群二路55號3樓，電話：02-77223391
＊牡丹（餐盤推薦晉升）
地址：台北市大安區四維路52巷17號，電話：02-27068699
＊De Nuit（新進）
地址：台北市大安區信義路四段175號，電話：02-27001958
＊富錦樹台菜香檳（新進）
地址：台北市松山區敦化北路199巷17號1樓，電話：02-87128770
＊T+T（新進）
地址：台北市松山區敦化北路165巷11號1樓，電話：02-27199191
＊鹽之華
地址：台中市西屯區市政路581-1號，電話：04-22520991
＊Forchetta
地址：台中市西屯區惠中七街36號2F，電話：04-22558111
＊俺達的肉屋
地址：台中市西區公益路192-1號，電話：04-23250588
＊澀餐廳（餐盤推薦晉升）
地址：台中市北區育德路201號，電話: 0422037830
《台北台中米其林指南 2021》米其林綠星
＊山海樓（台北一星）
＊陽明春天蔬食（台北餐盤）
2021米其林綠星共有兩間餐廳獲得，山海樓的核心理念是「產地到餐桌」，認為在地、原生食材，是美味料理的基礎，除了自家種植蔬菜，他們也從實踐永續生產方式的生產者或漁民手上，獲得優質海鮮與肉品。陽明春天認為素食是友善環境的生活方式，也擁抱珍惜食物的理念與作為，實踐回收減少垃圾量。
Source: MICHELIN Guide Asia
《台北台中米其林指南 2021》米其林指南年輕主廚大獎
＊澀 林佾華（台中一星）
1991 年出生的林佾華畢業於餐飲專業學校，擅長運用日常垂手可得的在地食材，重新演繹台灣日常料理習慣與美食風味。
Source: MICHELIN Guide Asia
《台北台中米其林指南 2021》米其林指南服務大獎
＊頤宮 歐宛臻（台北三星）
歐宛臻在頤宮近10 年，對工作熱情投入，總是以專業、貼心的態度，帶著笑容傳遞完美服務，獲得肯定。
Source: MICHELIN Guide Asia
