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「山崎」作為日本最高峰的單一麥芽威士忌而享譽世界，在國際拍賣會屢創天價，目前單瓶最貴的紀錄是「山崎55年」。2020年6月，日本酒商三得利以限量100瓶山崎55年、限日本居民抽籤的方式，以330萬日幣、約台幣83萬的價格賣出。同年8月Bonhams香港邦瀚斯，將之以620萬港元、約台幣2350萬的價格成交，創下了日本威士忌的新高價紀錄。2021年9月傳出三得利將再推出限量100瓶的山崎55年，但是售價拉到6萬美金、約台幣166萬，這次台灣、美國、英國、中國有機會可以購買。在思考投資報酬率之前，先讓喝到的人告訴你這一口超稀有的味道是什麼感覺。
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表現侘寂的陳年威士忌
酒精濃度46%的山崎55年單一麥芽威士忌，跨越了三代山崎大師級調酒師，首先嚴選自日本威士忌的創始人之一——三得利創始人鳥井信治郎，於1960年代的「水楢」桶原酒；ミズナラ（Mizunara）是一種日本橡木。
再者，第二代總釀酒師佐治敬三，在1961年和1964年陳釀於美國白橡木桶的珍貴原酒。
最後，第三代總釀酒師鳥井信吾與第五代首席調配大師福輿伸二，2020年合作挑選並調配出山崎55年單一麥芽威士忌，其創作以時間的流逝和「侘寂」為靈感，用高超調配技藝表現不完美中的完美。福輿伸二先生表示，「我常將其他陳年威士忌視為藝術，但我認為山崎55年更像一尊佛像，平靜而神秘，需要時間去真正感受到內在。」
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來自水楢木的豐富風味
三得利建議用勃艮第玻璃杯品嚐山崎55年，以捕捉其完整的複雜性。
因為水楢橡木桶讓酒體呈現深琥珀色，帶有玫瑰色光芒。帶有檀香木、雪松和成熟芒果香、乾椰子的味道。接著而來的是潮濕的味道，石蒜、綠色植物、寺廟。然後是樹脂的黏稠味，像是森林地面上的松針、橙醬的深苦甜味。
許多這個年齡的威士忌已經過了鼎盛時期，但山崎 55 的口感仍然非常有活力，第一口是一種震撼、柔軟和豐富的甜味，幾乎像蘭姆酒，完美地過渡到山崎特有的熱帶水果味，芒果和鳳梨。然後，輕微苦澀的如芝麻、榛子的堅果味。收尾帶有強烈的煙燻木味，如苦巧克力、柳橙果醬，餘味悠長甜美，仍略帶煙熏味。整支酒結尾的長度和力度，就像是為一場完美的表演起立鼓掌相媲美。
包裝部分預料跟之前差不多，酒瓶用玻璃噴砂寫出山崎與相關字樣，55燙金砂，盒子為塗上黑色駿河漆的水楢橡木盒，瓶口以手工製作的越前和紙包覆，並用山崎的總部——京都的編繩打結。
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